Soupe froide aux petits pois et glaçons à la menthe

On ne se le cachera pas.... Il fait chaud!!! J'espère ne rien vous apprendre hihihih Alors voici une recette qui fera office ''d'air climatisé pour votre intérieur''. Frais au goût, froid en bouche et surtout délicieux! Je vous fais un petit coucou la tête en bas dans la cuillère hihihih

Soupe froide aux petits pois et glaçons à la menthe
Source : Ricardo

Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Réfrigération: 4 h
Portions: 12

GLAÇONS À LA MENTHE
- 500 ml (2 tasses) d'eau
- 75 ml (1/3 tasse) de feuilles de menthe

SOUPE FROIDE
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d'ail, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile
- 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
- 1,5 litre (6 tasses) de petits pois frais ou surgelés
- 60 ml (1/4 tasse) de crème 35%
- Sel et poivre
- Feuilles de menthe fraîche

 Préparation

GLAÇONS À LA MENTHE
1. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition. Retirer du feu. Ajouter la menthe et laisser infuser 10 minutes. Passer au tamis et répartir l'eau dans un ou deux moules à glaçons. Congeler.

SOUPE FROIDE

1. Dans une casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter le bouillon et les petits pois. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 8 minutes. Saler et poivrer.

2. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse, puis passer au tamis. Ajouter la crème et laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.

3. Servir la soupe froide avec un glaçon à la menthe. Décorer de feuilles de menthe.

 

POUR IMPRIMER LA RECETTE

Au plaisir, Wimzie xxx