J'ai trouvé cette merveilleuse petite recette la revue JE CUSINE : Boîte à lunch et Collations. Et pourquoi pas un deux pour un??? Ils proposent de transformer les restants de ce repas en Nouilles au porc à l'asiatique ! J'adore le porc lorsqu'il est accompagné d'une sauce sucrée, alors j'ai tout de suite sauter sur cette superbe recette!
Filets de porc gingembre-érable sur nouilles chinoises
Source: JE CUSINE : Boîte à lunch et Collations.
Préparation : 30 min
Cuisson: 15 min
Quantité: 6 portions
Pour les filets de porc
3 filets de porc de 340 g (3/4 lb) chacun
2 c. à soupe (30ml) d'huile de canola
2 c. à thé (10ml) d'ail haché
2 c. à soupe (30ml) de gingembre haché
1/2 tasse (125ml) de sirop d'érable
1/2 tasse (125ml) bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
Pour les nouilles chinoises
450 g de nouilles chinoises
2 c. à soupe (30ml) d'huile de sésame non grillé
3 branches de céleri émincées
1 oignon émincé
1 poivron jaune émincé
1 poivron rouge émincé
30 pois mange-tout émincés
Parer les filets de porc en retirant le gras et la membrane blanche. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir les filets de porc sur toutes les faces. Ajouter l'ail et le gingembre. Cuire 2 minutes. Verser le sirop d'érable et porter à ébullition. Verser le bouillon et assaisonner. Couvrir et cuire à feu moyen de 15 à 20 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne 68 C (155 F) sur un thermomètre à cuisson.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les nouilles selon le mode de préparation indiqué sur l'emballage. Égoutter et réserver. Dans la même casserole, chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Cuire les légumes de 3 à 4 minutes en y ajoutant vers la fin de la cuisson la sauce de poisson. Incorporer les pâtes, assaisonner .
Une fois la cuisson de la viande terminée, déposer les filets sur une planche à découper. Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer 6 à 8 minutes avant de trancher. Servir avec les nouilles chinoises.
Je prends cette recette au passage. Je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes avec le filet de porc (viande préférée). Caroline B. de Tomates cerises et Basilic.
RépondreEffacerIci aussi on adore le filet de porc! Je vais aller découvrir ton blog avec plaisir!
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