Porc effiloché barbecue (mijoteuse)

Quand la charmante Marie-Claude a publié cette recette, je n'ai pu m'empêcher de la réaliser dès le lendemain! Quel Festin! Accompagné de salade de chou, de pommes et de pacanes et de frites au four, nous nous sommes régalé! Un vrai péché!!! Vous pouvez essayer la version avec ou sans rhum, mais je dois avouer que la version avec le rhum a un petit kick de plus!

 

Porc effiloché avec sauce barbecue (mijoteuse)

Source: Les Délices de Maya

 

Ingrédients :

1 rôti d’épaule de porc (pris 1 longe de porc)
2 c. à table d’huile de canola
3 oignons moyens, coupés en dés
5 gousses d’ail émincées
1 c. à table de poudre de chili
½ tasse de ketchup
½ tasse de sauce chili
¼ tasse de cassonade
½ tasse de rhum
2 c. à table de sauce Worcestershire
1 c. à thé de fumée liquide
Sel au goût
Poivre au goût

Méthode :

Assaisonner l’épaule de porc (ou longe de porc) avec le sel et le poivre.

Chauffer une grande casserole à feu moyen à élevé. Ajouter l’huile de canola et dorer attentivement le porc de tous les côtés.

Placer le porc dans la mijoteuse.

Pour préparer la sauce, ajouter les oignons et l’ail à la casserole à sauter et sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ajouter les ingrédients restants avec le rhum en dernier. Verser la sauce sur l’épaule de porc (ou la longe) et couvrir la mijoteuse puis cuire à feu doux pendant environ 8 heures  jusqu’à ce que le porc soit tendre.

Retirer attentivement le porc de la sauce et laisser refroidir légèrement. Ensuite, déchiqueter à l’aide de deux fourchettes pour séparer la viande.

Écumer le gras à la surface de la sauce puis retourner la viande déchiquetée dans la mijoteuse et cuire à feu doux pour 30 minutes additionnelles.

POUR IMPRIMER LA RECETTE

Au plaisir, Wimzie xxx