lundi 25 août 2014

Pomme de terre au sel de paprika, crème sure à l'érable et aux herbes

Pour accompagner le poulet grillé, j'ai fait ces délicieuses pommes de terre ! Le contraste sucré et salé est tout simplement divin! Il faut être patient pour réaliser cette recette car la cuisson est longue, mais si vous avez du temps devant vous, vous oubliez le tout au barbecue pendant un moment et vous êtes en business ! :) C'est définitivement pas une recette de soir de semaine hihihi


Pomme de terre au sel de paprika, crème sure à l'érable et aux herbes
Source: Cuisinez avec Mélanie ( magazine 7 jours)
Préparation 20 minutes
Cuisson 1h45 à 2h10
Repos 10 à 15 minutes
Portions 2 à 4

4 pommes de terre à chaire jaune coupée en 2
1/2 tasse de beurre ou margarine fondu

Sel au paprika:
1/4 de tasse de gros sel
2 c. à soupe de paprika
1 c. à soupe d’assaisonnement pour barbecue
1 c. à thé de sel à l'ail (poudre d'ail pour moi)
1/2 c. à thé de sel  d'oignon (poudre d'oignon pour moi)

Crème sure à l'érable:
1 tasse de crème sure
2 c. à soupe de sirop d'érable
2 c. à soupe de chacun : ciboulette et persil finement hachés
1 c. à soupe de poivre du moulin

Préchauffer le barbecue à 350F

Enveloppe chaque pomme de terre dans du papier d'aluminium.  Faire cuire au barbecue en cuisson indirecte de 1h15 à 1h30.  Retirer du et laisser reposer de 10 à 15 minutes avant de quadriller.

Entre-temps, préparer le sel au paprika. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.  À l'aide d'un mortier, broyer le mélange et réserver.

À l'aide d'un couteau, quadriller la chaire des pommes de terre.

Les badigeonner de beurre et les assaisonner de sel au paprika ( J'ai mélanger  le sel et le beurre fondu et badigeonner ensuite)


Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.  Y déposer les pommes de terre et faire cuire au barbecue en mode cuisson indirecte de 30 à 40 minutes.

Préparer la crème sure en mélangeant tous les ingrédients. Servir sur les pommes de terres ou en à-côté. 

 POUR IMPRIMER LA RECETTE

Au plaisir, Wimzie xxx

samedi 23 août 2014

Rub d'épices pour poulet grillé

Les rôtisseries peuvent aller se rhabiller ! On s'est fait un festin digne de ce nom! Poulet grillé, pomme de terre au four au sel de paprika, garniture de crème sure au sirop d'érable et aux herbes, salade de chou à la grecque ! Huoullllllaaaaaa c'était divin! Les autres recettes viendront dans les prochains jours :)
Rub d'épices pour poulet grillé
Source : http://www.afamilyfeast.com/

1/4 de tasse de cassonade
1/8 de tasse de paprika
1 c. à soupe de sel
1 c. à thé de poivre
2 c. à thé de coriandre
2 c. à thé de poudre d'oignon
2 c. à thé de poudre d'ail
1/2 c. à thé de cayenne
1 c. à thé de basilic (origan pour moi)
1 c. à thé de sel de céleri
Mélanger tous les ingrédients dans un pot de verre. Utiliser la quantité désirée pour frotter la peau du poulet.Garder toute quantité non utilisée dans un pot de verre hermétique. Ne pas récupérer le rub d'épices qui est entrée en contact avec la viande pour des raisons de sécurité.

 POUR IMPRIMER LA RECETTE
Au plaisir, Wimzie xxx

vendredi 22 août 2014

Biscuits 3 ingrédients au Nutella

Des recettes plus simples que ça, c'est assez rare merci ! Pour les fans de Nutella, c'est un petit bijou! Ça goûte le Nutella, c'est fondant mais avec une texture légèrement brownies ! Un bon verre de lait et c'est un mariage parfait ! 
Biscuits 3 ingrédients au Nutella
Pour 18 biscuits
Source: Kirbie's cravings

1 tasse de Nutella
1 tasse de farine
1 oeuf
-Préchauffer le four à 350 F (180 C).
-Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
-Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients à l'aide d'une grosse cuillère et des mains.
-La texture sera grumeleuse et friable, mais se formera tout de même.
-Former des boules à l'aide d'une petite cuillère à glace (15 ml) et déposer sur la plaque.
-Aplatir les boules avec la paume de la main jusqu'à ce qu'ils soient plats et ronds.
-J'ai reformé un peu les bords.
-Enfourner pendant 8 à 10 minutes (grille du haut) . Ne pas trop cuire. 

POUR IMPRIMER LA RECETTE

Au plaisir, Wimzie xxx 

jeudi 21 août 2014

Potage de brocoli au yogourt et au cumin de Trois fois par jour

Ici le brocoli est un mot que l'on entend très souvent de la bouche de petite brioche!  Et comme demoiselle a eu un gros rhume la semaine dernière, j'ai eu envie de lui concocter un bon bol de potage fumant pour la soulager! J'ai mis du yogourt grec pour un peu plus de protéines et des cubes de fromage Coureur des bois pour un rappel du cumin  L'ajout de fromage donne un petite ''kick'' Il fond légèrement dans le potage et s'imprègne de la saveur ! Miam ! Ça donne presque le goût d'être malade hihihi Blague à part, pas besoin d'être malade pour se faire une bonne soupe; qu'en dîtes-vous ? C'était ma première recette de Trois fois par jour, et je compte bien en tester d'autres !  Merci Marilou :)













Potage de brocoli au yogourt et au cumin
Source: Trois fois par jour

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES

2 c. à soupe de beurre
4 échalotes françaises, hachées grossièrement
1 pomme de terre, coupée en cubes
1/2 c. à soupe de cumin moulu (ou plus, au goût)
2 gousses d'ail, hachées
1 gros brocoli, coupé en gros morceaux (avec le pied)
1 c. à soupe de sirop d'érable (2 c. à soupe)
1/4 de tasse de yogourt nature (grec  pour moi)
1 tasse de jeunes épinards
4 tasses de bouillon de légumes
Sel et poivre du moulin

CHOIX D'ACCOMPAGNEMENT
Croûtons de pain
ou
Herbes fraîches hachées (de votre choix)
ou
Yogourt nature 

ÉTAPES

Dans un grand chaudron, faire fondre le beurre et attendrir les échalotes pendant 3 à 4 minutes. Ajouter la pomme de terre et le cumin, poursuivre la cuisson pendant environ 3 minutes puis ajouter l'ail. Assaisonner.

Ajouter le brocoli et les épinards puis bien mélanger afin que le brocoli s'imprègne des épices et que les épinards soient tombés.

Ajouter le sirop d'érable puis couvrir du bouillon de légumes. Ajouter de l'eau au besoin. Laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes.

Mélanger au robot avec le yogourt. Rectifier l'assaisonnement puis servir avec l'accompagnement de votre choix.

 POUR IMPRIMER LA RECETTE
Au plaisir, Wimzie xxx

mercredi 20 août 2014

Croquettes de Riz au Saumon de Cuisine Futée

Avec le succès qu'à eu la recette de Muffins au saumon bien garnis de légumes, j'ai eu envie de trouver une recette dans le même genre... De belles croquettes  sans friture, remplie de légumes, versatiles à souhait et avec une petite sauce simple, mais oh combien goûteuse ! C'était assurément un Success Story ! Ici les croquettes avec panure ont autant de charme que les abats et compagnie...(Quoique la plus vieille adore le boudin!!!) Je ne m'en plaindrai surtout pas, mais c'est à croire que j'ai engendré des extraterrestres hihihih. Mais bref, ces croquettes se sont faites dévorées à grandes et petites dents ! Ce qui est encore plus génial c'est qu'elles se congèlent facilement ! Et qui n'a pas un restant de restant de riz qui traîne, des légumes à passer, une canne de saumon..... Des ingrédients que l'on a bien souvent à la portée de la main !



Croquettes de Riz au Saumon
12 croquettes
Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
Prix 1,80 $ par portion

Ingrédients

5 ml (1 c. à thé) d’huile
375 ml (1 1/2 tasse) de légumes hachés au choix (oignons, poivrons, courgettes, champignons, carottes, céleri…)
500 ml (2 tasses) de riz brun cuit (voir Notes)
375 ml (1 1/2 tasse) de saumon cuit (ou 2 petites boîtes de 100 g)
250 ml (1 tasse) de fromage râpé au choix (emmenthal, suisse, Jalsberg, gouda…)
125 ml (1/2 tasse) de chapelure à l’italienne
2 œufs

Préparation

Dans un poêlon, verser l’huile et faire revenir les légumes jusqu’à évaporation de leur eau.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients avec les légumes.

Former des croquettes et déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

Cuire dans un four préchauffé à 190 °C (375 °F) pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les croquettes soient dorées.

Servir avec de la mayonnaise citronnée (voir Notes) et une salade verte.

Se conserve 2 mois au congélateur.

Notes
Cette recette se double ou se triple. Profitez-en pour en faire des réserves!

On trouve du riz brun précuit dans la plupart des épiceries. C’est pratique, ça permet d’économiser du temps!

Pour préparer une mayonnaise citronnée : dans un bol, mélangez 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise allégée du commerce, 60 ml (1/4 tasse) de yogourt grec nature et le jus de 1 citron.


Valeur nutritive (par portion de 2 croquettes)

319 Calories
Protéines 20 g
Lipides 14 g
Glucides 26 g
Fibres 2 g
Sodium 360 mg

Au plaisir, Wimzie xxx

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin