dimanche 15 mars 2015

Top 10 des recettes avec des poitrines de poulet désossées


Il y  a  pas si longtemps, je vous avais proposé des idées comment apprêter différentes pièces de viande qui se retrouvent régulièrement dans notre panier d'épicerie mais que l'on ne sait pas toujours comment  présenter. Ainsi a germé l'idée de vous faire des dossiers regroupant des recettes par pièce de viande :)


Voici le tome 1 des poitrines de poulet ! (cliquer sur le nom de la recette pour être redirigé vers la recette)

















Pour plus de recettes de poulet c'est Ici

Poulet catalina canneberge

Avec les enfants, les petites sauces sucrées ont toujours un succès fou. Ce poulet est tendre et juteux et la sauce est juste bien dosée. Seulement 4 ingrédients ! Comme quoi, les recettes n'ont pas besoin d'être compliquées pour être savoureuses.





POULET CATALINA ET CANNEBERGES 
Source: Groupe Facebook Tous à Vos Chaudrons

-6-8 poitrines de poulet,
-1 tasse de vinaigrette catalina
-1/2 bte de sauce aux canneberges
-1sachet de soupe a l'oignon...

Déposer les poitrines dans un plat allant au four
Mélanger le reste des ingrédients
Verser sur le poulet
Cuire 1 heure au four a couvert à 350 degrés...


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Au plaisir, Wimzie xxx

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jeudi 12 mars 2015

Boeuf braisé aux pêches

Un bon repas ''confort'', ça fait toujours un bien fou ! L'ajout des pêches est surprenant ! Croquantes, fondantes, sucrées. salées... Un mariage divinement bon! Allez hop! On oublie tout dans la mijoteuse pour une partie de la journée :)


Boeuf braisé aux pêches
Source: Iga
Portions 6 portions
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 8 heures 30 minutes
Temps total : 1 heure

2,5 kg (5,5 lb) de rôti de palette de boeuf avec os
30 ml (2 c. à soupe) de farine
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Au goût, sel et poivre
2 oignons, en dés
4 carottes pelées et coupées grossièrement
4 pommes de terre pelées et coupées grossièrement
500 ml (2 tasses) de jus de pomme
250 ml (1 tasse) de cassonade tassée
125 ml (½ tasse) de mélasse
125 ml (½ tasse) de ketchup
5 pêches, coupées en quartiers


Méthode

Enfariner le rôti de palette, puis dans une poêle huilée, le saisir à feu vif de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Saler et poivrer, puis déposer la viande dans la mijoteuse.

Dans la même poêle, faire suer les oignons environ 3 minutes et les ajouter à la mijoteuse avec les carottes et les pommes de terre.
Déglacer la poêle avec le jus de pomme, la cassonade, la mélasse et le ketchup. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène, puis verser dans la mijoteuse.
Cuire à faible intensité pendant 8 heures. Ajouter les pêches et poursuivre la cuisson 30 minutes à intensité élevée.


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mercredi 11 mars 2015

Poulet balsamique et orange

Un classique chez moi est la recette de poulet balsamique et érable. En poitrines, brochettes, lanières... On me la demande régulièrement... Pour faire plaisir à ma famille , j'ai essayé une nouvelle recette qui lui ressemble  un peu, mais avec un goût d'orange en plus. Je dois avoué que les assiettes se sont vidées en un temps record! Et même jolie poulette de presque 11 mois s'en est lichée les doigts tous collants. Mes parents invités à partager le repas avec nous, sont repartis avec la recette, se promettant de la refaire bientôt.


Poulet balsamique et orange
Source: Les 60 meilleures... Point final: Recettes rapides

 2 c. à soupe d'huile végétale
4 demies poitrines de poulet désossées, sans la peau
Sel/Poivre
1/3 tasse de vinaigre balsamique
1/2 tasse de jus d'orange
2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
1/4 de tasse de cassonade
4 branches de thym frais

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile végétale à feu vif et saisir le poulet de 2 à 3 minutes afin de le colorer.  Assaisonner.

Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients pour obtenir une sauce.

Une fois le poulet coloré, réduire le feu à moyen et verser la sauce sur le poulet. Couvrir et cuire 10 minutes. Retirer le couvercle et continuer la cuisson environ 10 minutes supplémentaires.  La sauce doit épaissir afin de bien glacer le poulet.  Trancher la viande et la servir accompagnée de légumes au choix.

J'ai servi les poitrines entières sur un nid de vermicelles vertes (aux épinards) et des pois sugar snap à l'ail


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mardi 10 mars 2015

Tortellinis en un tournemain

Des plats de pâtes c'est toujours gagnant pour les repas pressés. Et je vous dirais que lorsqu'elle sont aussi savoureuses que celles-ci, c'est encore plus gagnant! C'est simple mais gourmand! Ça donne un repas rapide, pour passer un bon moment en famille et surtout, pas trop de vaisselle par la suite :)

Tortellinis en un tournemain
Source: Les 60 meilleures du monde... Point Final : Recettes rapides

1L de Tortellinis à la viande
1 c. à soupe de beurre
1 oignon ciselé
2 gousses d'ail hachées
6 pleurotes émincées
2 portobellos en cubes de 1 cm
1/4 de tasse de vin rouge
1/2 tasse de bouillon de boeuf
1 c. à soupe de pâte de tomate
1 tasse de tomates en dés ( en conserve)
1 c. à thé de sucre
2 c. à soupe de parmesan frais râpé
2 c. à soupe de persil frais. haché
Sel et Poivre

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salé. Cuire les tortellinis selon les instructions de l'emballage.

Entre temps, dans une poêle, faire fondre le beurre et faire re venir l'oignon 1 minute.  Ajouter l'ail et les champignons, puis faire revenir 3 à 4 minutes. Déglacer la poêle au vin rouge et ajouter le bouillon, la pâte de tomate, les tomates et le sucre. Laisser mijoter 5 minutes à feu vif. Ajouter le parmesan, le persil et les tortellinis. Assaisonner, remuer et servir.

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