Mini-cocktails de crevettes sauce classique

Rien de mieux que le classique cocktails de crevettes pour ravir vos invités.  Voici par contre, une façon différente de le présenter: Au moment de servir, répartir la sauce dans des petits verres à liqueurs de type shooters. Garnir chaque verre d'une crevette, en plaçant la queue vers le haut.

Pour la sauce à cocktail
Source:  Coupe de pouce

1 tasse de sauce chili
2 c. à table de jus de lime
1 c. à table de raifort en crème
1/2 c. à thé de sauce Worcestershire
1/4 c. à thé de sauce tabasco

Dans un petit bol, mélanger la sauce chili, le jus de lime, le raifort, la sauce Worcestershire et le tabasco. Réserver. Garnir les petits verres à shooters de la sauce.

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Médaillons de porc sautés au poivron rouge

Je ne prends pas mes résolutions à la légère! Voici donc une recette que j'ai retrouvé dans le magazine hors série Cuisine Express de Coup de Pouce qui a été publié en 2007. Cette recette a trop longtemps traînée dans le fond d'un tiroir poussiéreux (Le livre pas le repas ahahah).

Médaillons de porc sautés au poivron rouge
Source: Coup de pouce, Hors série - Cuisine express, automne 2007
Portion(s) : 4
Préparation :15 min
Cuisson : 15 min

2 c. à tab (30 ml) de farine
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
1 filet de porc coupé en médaillons (environ 3/4 lb/375 g)
2 c. à tab (30 ml) d'huile végétale
1 oignon coupé en tranches fines
1 poivron rouge coupé en tranches fines
2 gousses d'ail hachées finement
1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
1/2 c. à thé (2 ml) de paprika
1 t (250 ml) de bouillon de poulet réduit en sel
2 c. à tab (30 ml) d'eau
2 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché

1. Dans un bol, mélanger la moitié de la farine, le sel et le poivre. Ajouter les médaillons de porc et les retourner pour bien les enrober. Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les médaillons et les faire dorer pendant environ 4 minutes (les retourner une fois). Réserver dans une assiette.


2. Dans le poêlon, ajouter le reste de l'huile, l'oignon, le poivron, l'ail, le thym et le paprika et cuire, en brassant, pendant environ 1 minute. Remettre les médaillons de porc réservés et leur jus dans le poêlon. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Dans un petit bol, mélanger le reste de la farine et l'eau. Verser le mélange de farine dans le poêlon en brassant. Couvrir et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les médaillons soient encore légèrement rosés à l'intérieur et que la sauce ait épaissi. Parsemer du persil.

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Verrines d'hiver de Mireille

L'autre jour, j'ai été invité à souper chez ma charmante amie Caroline. Elle m'a reçu comme une reine! Un bon potage de poireau et un carré de porc à la sauce aux pêches et ses accompagnements! Tout un repas pour un petit mercredi ;) Comme j'étais en charge d'apporter le dessert, voici ce que j'ai déniché dans La Casserole Carrée de Vibi! Délicieuse ces petites verrines!  Elles ont un petit goût de tarte aux pommes au sucre à la crème! Mes photos sont loins d'être aussi délicieuses que celle de Vibi mais pour le goût houlala c'était cochon!!!

Verrines d'hiver de Mireille
Source: Menus Propos

Pommes:


4 grosses pommes à cuisson pelées évidées coupées en dés
2 cuillerées à table beurre
2 cuillerées à table cassonade
1 cuillerée à thé cannelle
2 cuillerées à table Calvados (facultatif) (J'ai remplacé par la même quantité de liqueur d’érable Sortilège* )

Caramel:

½ tasse crème 35%

7 cuillerées à table sucre

¼ tasse beurre demi-sel

Croustillant

1/3 tasse farine

1/3 tasse poudre d’amande

1/4 tasse sucre
1/4 tasse beurre

Pour les pommes:

- Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre sur un feu modéré et y ajouter les pommes, la cassonade, la cannelle et le Calvados. 

- Laisser cuire en remuant de temps à autres, pendant 8 à 10 minutes.

- Retirer du feu, laisser tiédir et diviser au fond de 4 verrines, réserver.

Pour la caramel:

- Dans un bol, faire chauffer la crème au four micro-ondes, pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à bien chaude, réserver.

- Dans une petite casserole à fond épais ou en cuivre, faire chauffer le sucre sur une feu modéré, sans jamais remuer, jusqu’à l’obtention d’un caramel blond.

- Verser la crème chaude sur le caramel en remuant constamment (attention aux éclaboussures, c’est très chaud!).

- Baisser le feu et continuer de remuer jusqu’à ce que le caramel figé soit bien dissout.

- Ajouter le beurre et laisser fondre en remuant constamment.

- Laisser refroidir à température ambiante et verser sur les pommes, réserver.

Pour le croustillant:

- Dans une jatte, bien mélanger la farine, la poudre d’amande et le sucre.
- À l’aide d’un coupe-pâte, couper le beurre dans les ingrédients secs, jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse.
- Du bout des doigts, presser les ingrédients ensemble de façon à obtenir une texture plus grossière.
- Étaler le tout sur une plaque de cuisson préalablement tapissée de papier parchemin.
- Faire cuire au four sur la grille du centre, à 350° pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à doré, en remuant à la fourchette à mi-cuisson.
- Laisser complètement refroidir à température ambiante avant d’émietter sur le caramel.

Servir aussitôt.

*Sortilège est une liqueur de Whisky Canadien et de sirop d'érable dont le mariage rappelle le goût de la tire brûlée. Cette liqueur née de la richesse et de l'authenticité du terroir Québecois établit le parfait équilibre entre la puissance du Whisky et la saveur toute particulière du sirop d'érable. Cette alliance génère un goût fin et inusité. Goûtez au sotilège froid... Vous succombrez à son charme !



Donc si vous n'avez pas envie de courrir acheter ce produit pour seulement cette recette, un mélange de whisky et de sirop d'érable pourrait faire l'affaire.

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Pâté mexicain & des idées recette avec la préparation de viande

J'ai découvert cette belle recette peu avant Noël. Je voulais donc me lancer en grand en faisant plusieurs pâtés.  J'ai donc décidé de faire 6x la recette. Hihih oui oui, moi et mes idées de grandeurs....  Mais comme la recette disait que ça donnait un pâté, pour ma part ça m'en a donné facilement pour 2 mais j'avais des moules de 7 pouces! Est-ce que mes légumes étaient trop gros??? Car malgré tout ils étaient très très bien garnis.  C'est peut-être cela qui a joué! Mais bref il m'a resté beaucoup trop de prépration pour ce que j'avais de pâtes! J'ai donc décidé de séparer la préparation en petit contenant et de les congeler afin de les réutiliser dans différentes recettes.  J'ai donc eu 6 contenants. Voici donc ce que j'en ai fait: j'en ai récupéré 1 dans un macaroni, le deuxième dans une base de chili, le troisième sur une pâte à pizza, le quatrième dans un pâté chinois avec purée de patate douce, le cinquième dans des tacos, simplement sur du riz en addition la préparation de maïs en grains. On appelle ça de la débrouillardise ??? :) Mon chum appelle ça l'art de lui faire manger des restes sans qui s'en rende compte lol

Pâté Mexicain

Source: Je Cuisine : Plats au four et mijotés

Préparation 35 minutes

Cuisson au four 35 minutes

Quantité: de 4 à 6 portions , 1 pâté de 10 pouces

30 ml ( 2 c. à soupe) d'huile d'olive

2 oignons hachés finement

1 poivron jaune coupé en dés

1 poivron rouge coupé en dés

2 branches de céleri coupé en dés

450g (1lb) de porc haché maigre

340g (3/4lb) boeuf haché mi-maigre

250 ml (1 tasse) sauce chili

2 tomates coupées en dés

125ml (1/2 tasse ketchup)

15 ml ( 1 c. à soupe) épices tex-mex de type club house

340g de pâte à tarte

125ml (1/2 tasse) de fromage râpé Tex-mex

1 jaune d'oeuf battu

1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen, saisis les oignons, les poivrons et le céleri de 1 à 2 minutes

2. Ajouter la viande hachée et cuire 5 minute en remuant de temps à autre.

3.  Incorporer la sauce chili, les tomates, le ketchup et les épices. Couvrir et laisser mijoter 25 à 30 minutes à feu moyen.  Laisser tiédir.

4.  Préchauffer le four à 190C (375F)

5.  Diviser la pâte en deux.  Sur une surface farinée, abaisser la pâte en deux cercles de 30 cm (12 pouces) chancun.

6.  Déposer l'une des abaisses dans un moule à tarte de 25 cm (10 pouce).  Répartir la garniture sur la pâte et garnir de fromage. Badigeonner le pourtour de la pâte de jaune d'oeuf. Couvrir de la deuxième abaisse et presser pour sceller les pourtour.  Inciser là pâte à quelques endroits.

7. Cuire au four de 35 à 40 minutes.

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Beurre de fraises

Cette recette est vraiment délicieuse, quoique un peu longue à réaliser. Ce que j'ai aimée c'est la petite texture de beurre de pomme, sans le gras du beurre. Nous nous sommes bien régalé! Merci Ricardo! Voici justement un de ses petits conseils : Pour éviter des dégâts, utilisez un filet à éclaboussures. Pour vérifier la cuisson des beurres de fruits, déposez-en un peu dans une assiette froide. Il ne devrait pas y avoir de liquide qui se sépare de la purée de fruits.

Beurre de Fraises

Source:  Ricardo

Temps de préparation: 15 min

Cuisson: 2 h 45

Rendement: environ 2 pots de 250 ml (1 tasse)

- 1,2 kg (2 2/3 lb) de fraises fraîches ou surgelées et décongelées (environ 2 litres/ 8 tasses)

- 4 pommes McIntosh, épépinées et tranchées

- Sucre

Préparation

1.Dans une casserole, cuire les fruits 10 minutes à feu élevé en remuant fréquemment.

2.Au robot, réduire les fruits en purée lisse. Passer au tamis et remettre dans la même casserole. 3.Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 2 h 30 en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le mélange ait la texture d’un beurre ramolli.

4.Sucrer au goût.

5.Le beurre se conserve au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Pommes McIntosh : N'enlevez pas la pelure : elle contient de la pectine qui aidera à faire épaissir le beurre.

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Salade aux trois fruits

Je prends goût à manger des fruits! Voici une belle petite salade que j'ai pris chez Club Recettes. Les litchis ça fait vraiment différent! Le mélange kiwi, litchi et cantaloup est vraiment succulent!

Salade aux trois fruits
Source : Robert Trottier
6 portions

Préparation: 25 minutes

Ingrédients
1 boîte de 28 oz (540 ml) de litchis, en sirop
½ cantaloup pelé et coupé en cubes
5 kiwis pelés et coupés en cubes
jus de 1 lime
zeste de ½ lime
1 c. à tab (15 ml) de feuilles de menthe fraîche hachées

Préparation


Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. On conserve la salade de fruits de 4 à 5 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.

Garnir d’un biscuit cigarette

Les litchis :  Originaires de Chine et du Vietnam. Chair juteuse, croquante, très sucrée et très parfumée.
Disponibles en épicerie toute l’année sauf en octobre (c’est en février et en mars qu’ils sont les plus frais). * On a choisi d’utiliser les litchis en boîte. Pratique, car on utilise le sirop comme base pour le jus.
À cette période de l’année, acheter des litchis en conserve coûte un peu moins cher.

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Beurre au chocolat

Voici une autre belle petite recette que j'ai fait pour le Brunch de départ de la belle Catherinette. Malheureusement, malgré qu'elle a bien aimé mes petits beurres et mon dulce de leche, elle partira quand même en Abbitibi! Si ça avait été si facile de la gagner par le ventre... Mais non c'est le coeur qui a gagné au grand plaisir de son amoureux! Je te souhaite une Belle Nouvelle Vie à l'autre bout du monde! Plein de bonheur, de l'amour et qui sait, peut-être bien un petit bébé ;) Et si jamais tu t'ennuies... Passe par Québec on s'organisera un beau souper avec ta belle équipe de travail qui va s'ennuyer de ta bonne humeur, ton sourire, ton côté farfelue et surtout de ta présence!

Beurre au chocolat
Source: Ricardo

Temps de préparation: 5 min

Cuisson: 2 min

Rendement: 180 ml (3/4 tasse)

- 28 g (1 oz) de chocolat mi-sucré ou mi-amer

- 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli

- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre à glacer

Préparation

1.Au four à micro-ondes, fondre le chocolat dans un bol et le laisser tempérer.

2.Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre à l'aide d'un fouet. Ajouter le chocolat refroidi et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.

3.Servir froid ou à la température ambiante.

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Salade d'agrumes au sirop de pain d'épices

Comme mentionné dans mes résolutions, je voudrais ajouter davantage de portions des fruits à mon alimentation. Voici donc une belle salade d'agrumes qui goûtent le pain d'épices! Une belle façon de manger santé en ayant l'impression de manger de bons pains d'épices hihih ;)

Salade d'agrumes au sirop de pain d'épices

Source: Ricardo

Temps de préparation: 25 min

Cuisson: 5 min
Réfrigération: 30 min
Portions: 6

Salade

- 4 oranges Navel
- 4 clémentines
- 2 oranges caracara
- 2 oranges sanguines ou Pamplemousses de couleur variées
- 2 tangerines miel

Sirop aux épices

- 60 ml (1/4 tasse) de jus d'orange (ou le jus réservé des suprêmes)
- 90 ml (6 c. à soupe) de sirop d'érable
- 5 ml (1 c. à thé) de mélasse
- 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
- 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
- 1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu
- Une pincée de clou de girofle moulu

Salade

1.Sur un plan de travail, peler les agrumes à vif et lever les suprêmes. Réserver le jus pour le sirop.Sirop aux épices

Sirop:

1.Dans une casserole, chauffer tous les ingrédients en remuant et laisser mijoter doucement environ 2 minutes. Laisser tiédir.

2.Dans un bol, mélanger les fruits délicatement avec le sirop aux épices. Réfrigérer environ 30 minutes.

Pour le brunch cette salade est délicieuse telle quelle. Pour un dessert, servez-la avec un gâteau, une mousse au chocolat ou garnie du yogourt crémeux fouetté.

Voyez la technique pour faire des suprêmes d'agrumes. Cliquez ici

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Tagguée ;)

J'ai eu la Tag par 2 merveilleuses blogeuses, soit Dominique et Kat. Vous m'avez fait un grand plaisir, vous ne savez comment ;)  Mon blog le dit Délices & Confession... Parfois on parle recette et parfois on parle tout court hihih.  Alors aujourd'hui je passe à la confesse! Le jeu consiste donc à partager 4 résolutions pour l'année 2011. Ouyayaye! Alors je me lance!

Premièrement, j'aimerais manger plus de fruits.  Ici nous avons toujours de beaux légumes et nous en mangeons en grandes quantités. Par contre, les fruits, bien que nous aimons cela, nous n'avons pas l'automatisme d'en acheter. Alors j'aimerais bien également me faire un petit programme 5/30 .  Donc 5 portions de fruits et légumes et minium 30 minutes d'activité physique chaque jour. La santé c'est important et j'aimerais bien me donner un petit coup de pouce en ce sens! J'ai déjà commencé en me préparant de belles salades de fruits.  Si vous avez des trucs pour en consommer plus, n'hésitez pas à m'en faire part!

Deuxièmement, je possède une multitude de livre de recettes, de revues sur le sujet et des piles de recettes imprimées ici et là. En fait, j'ai un classeur de bureau à 3 tiroirs pleins! D'accord j'avoue je suis un peu abusive. Je compulse dans l'achat et j'ai le piton imprimer un peu facile!!! Je voudrais me donner le défi d'en faire le ménage et de sortir les recettes qui m'intéressent le plus, afin d'en cuisiner une à deux nouvelles recettes par semaine! Je crois que c'est facilement réalisable! Il y a surement des petits trésors qui dorment dans mes tiroirs!

Troisièment, j'ai une machine à pain qui dort dans mes armoires depuis bientôt deux ans. Elle n'a jamais été utilisé! J'ai un peu la frousse de cette petite bébelle là.... C'est tellement niaiseux! Ça a fait la meme chose avec ma mijoteuse! J'en avais 3!! J'avais reçu 3 belles mijoteuses de différents formats pour Noël une année... Les gens ne s'étaient pas parler hihihi.  Bref, 1 an plus tard je n'avais toujours pas sorti les ''Bêtes'' de leur boite. Finallement, je les ai bien dompté et j'en suis bien heureuse ! J'aimerais donc tenter ma chance avec ma machine à pain! Baguettes, bagel, muffins anglais ... Si vous avez de bonnes recettes faites le moi savoir ;)

Quatrièmement, j'aimerais porter une plus grande attention au budget de ce que je cuisine. En fait, je ne porte pas assez attention au prix de ce que je mets dans mon panier et je serais pas mal surprise parfois, de faire le décompte de mes achats alimentaires de la semaine. J'aimerais donc être plus attentive à mes réels besoins et essayer de couper dans le surperflu. Soit répartir mes recettes plus ''coûteuse'' sur plusieurs semaines au lieu de les faire 2-3 jours à la suite. De toute façon, comme mentionné plus haut, en découvrant de nouvelles recettes dans mes livres, je pourrai m'organiser en conséquence et me planifier un tableau de repas. Organiser, prévoir, budgeter, planifier... Ca devrait être possible ;)

Alors à mon tour je taggue:

Clémence et son blog une cuillère pour les délices : Un blog que je dévore avec les yeux.  Les photos sont magnifiques, les recettes sont savouveures.  Une gentilles bloggeuse pleine de talents!

Marie et son blog Marie est dans son assiette : Une dame sympathique et généreuse. Je la découvre davantage sur facebook ces jours-ci. Comme elle est très occupée ces temps-ci nous la voyons moins sur son blog, alors je lui donne la taggue afin de pouvoir la lire un peu ;)

Pixel Et ses Recettes péférées :  Chaque fois que je la visite, je suis toujours aussi impressionné par son talent artistique! J'adore ses recettes!!!

Louloulaby et son Trésor Gourmand: Toujours de belles recettes originales! Faire un tour dans son petit monde est toujours un plaisir!

Dulce de leche

Pour un petit déjeuner brunch pour le départ d'une copine de travaille (Bouhouhou Cath ne t'en va pas... ) j'ai décidé de tenter l'expérience du Dulce de leche aussi appeler confiture de lait. Un vrai petit délice qui se laisse désiré en mijotant longuement à feu doux. Une texture  ontueuse, un goût de caramel..... à tomber par terre!

Dulce de leche

Source: Ricardo

Rendement: un petit peu plus d'une tasse

- 1 boîte de lait concentré sucré

Préparation

1.Dans une casserole, déposer une boîte de lait concentré sucré de 300 ml sur un linge. Couvrir d'eau froide. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 2 heures ou 3 heures pour un caramel plus foncé. Ajouter de l'eau au besoin. Retirer la boîte de l'eau et laisser refroidir complètement à la température ambiante. Ne pas ouvrir la boîte avant qu'elle soit complètement refroidie.

Pour éviter de se blesser, ouvrir la boîte seulement lorsqu'elle est complètement refroidie, sinon le caramel pourrait gicler.

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Bagel italien

Voilà une belle idée pour un lunch savoureux et vite fait! J'ai accompagé le tout d'une montagne de bons légumes et une petite trempette. J'ai pris l'idée chez Sylvie.  Elle le dit si bien : La nourriture est un plaisir qui se partage ;) Merci à toi pour ce partage!

Bagel italien
Pris sur le Blog de la Fille de l'anse aux coques (Maripel)

3 tomates épépinées et coupées en petits morceaux

1/4 tasse (62 ml) de mayonnaise ou plus (dépendant de la grosseur des tomates)
1 gousse d’ail haché
1/2 c. à thé d’origan
3/4 tasse (187 ml) de fromage parmesan râpé
1 tasse (250 ml) de fromage mozzarella râpé
3 à 4 bagels coupés en 2
Persil et de ciboulette au goût

Mélanger les six premiers ingrédients et étendre sur les moitiés de bagels.

Cuire au four à 350°F (180°C) de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que ce soit bien chaud et dorer.

Peut-être servi en repas principal léger avec une salade ou en entrée.


Note: La préparation avant cuisson doit être bien liée et épaisse.
Donne 3 à 4 portions en plat principal ou 6 à 8 portions en entrée.

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Soupe minestrone de Ricardo

J'aime bien cela le petites recette 2 en 1 ;)  Comme j'ai adoré la crème de tomates de Ricardo, voilà qu'il nous offre de faire une petite soupes minestrone à partir de la même recette de crème de tomates! C'est pas génial rien qu'un peu !?! Vraiment bonne cette soupe! L'ajout de pois chiche est vraiment délicieux! À Refaire!

Soupe minestrone de Ricardo

1 recette de crème de tomates non passée au mélangeur ( voir plus bas)
4 tasses de bouillon de poulet
3/4 de tasse de pâtes en forme de coquilles ou autres pâtes courtes
3 courgettes coupées en dés
1 boîte (19 oz) de pois chiches
1 tasse de poulet cuit coupé en cubes (facultatif)

Croûtons de pain :
4 fines tranches de pain de blé entier ou baguette
3/4 de fromage cheddar fort râpé

Dans une grande casserole porter à ébullition la crème de tomates non passée au mélangeur et le bouillon. Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Ajouter le courgettes, les pois chiches et le poulet. Porter de nouveau à ébullition et poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Ajouter du bouillon au besoin.

Croûtons de pain :
Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil)

Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson. Y répartir le fromage. Griller au four. Servir avec la soupe.


P.S. Si vous réchauffez la soupe le lendemain, ajoutez du bouillon au besoin.

Pour la crème de tomates :


2 carottes pelées et coupées en dés
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 boîtes de 28 onces de tomates italiennes
2 tasses de bouillon de poulet

Attendrir les légumes dans l'huile, ajouter les tomates, le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse, ajouter du bouillon au besoin. Rectifier l'assaisonnement.

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Crème de tomates de Ricardo

Vive Ricardo et ses recettes franchement savoureuses! J'ai adoré cette bonne petite soupe que nous avons savouré après une marche au grand air, accompagné de sandwichs fondants au fromage! Il y a de ces pêchés.... hihihih

Pour la crème de tomates :


2 carottes pelées et coupées en dés
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 boîtes de 28 onces de tomates italiennes
2 tasses de bouillon de poulet

Attendrir les légumes dans l'huile, ajouter les tomates, le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse, ajouter du bouillon au besoin. Rectifier l'assaisonnement.

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Jambon aux canneberges et aux pommes (mijoteuse)

Ho mon Dieu! Ça sentait tellement bon ce jour-là pendant que cuisait tranquilement ce jambon plein de saveurs! Déjà conquise par l'odeur, et je ne fus pas du tout déçue du goût! Ce fut délicieux! Les pommes ont libérées une petite sauce sucré, avec la caneberge et la moutarde de meaux plus piquante! Miam! J'ai servi avec des pommes de terre en purée au herbes et des haricots au beurre. Merci à Annie de chez Fil et Fouet pour cette belle découverte!!

Jambon aux canneberges et aux pommes (mijoteuse)

Ingrédients :

1 jambon toupie (quart)
1 boîte de sauce au canneberge en gelée
2 pommes incisées
1 oignon en lamelles
moutarde de meaux

PRÉPARATION :

- Frotter le jambon avec la moutarde de meaux
- Mettre les oignons dans le fond de la mijoteuse
- Placer le jambon et venir glacer avec la gelée de canneberges
- Ajouter les 2 pommes complètes
- Faire cuire à LOW pendant au moins 5 heures.

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Orzo à la ciboulette

J'ai découvert récemment l'orzo comme accompagnement.  J'avais plus souvent l'habitude de l'ajouter à mes soupes. Alors, voilà que j'ai déniché cette MERVEILLEUSE (!!!) recette de Robert Trottier chez Les Délices de Maya. C'est un véritable coup de coeur pour moi! J'ai envie de décliner cette recette à l'infinie! Au boeuf, aux légumes, aux tomates! Wow et Re-Wow ;) Vraiment très rapide, goûteux et onctueux à souhait!

Orzo à la ciboulette

4 portions

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

• 2 ¼ t (560 ml) de bouillon de poulet
• 1 t (250 ml) d'orzo
• 1 c. à tab (15 ml) de beurre
• 3 c. à tab (45 ml) de ciboulette ciselée
• Sel, poivre
(j'ai ajouté un peu de persil frais, haché)
Préparation
1. Dans une petite casserole, porter à ébullition 2 t (500 ml) de bouillon de poulet. Ajouter l'orzo, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes, en brassant souvent.

2. Retirer la casserole du feu. Ajouter le beurre, le reste du bouillon de poulet et la ciboulette et bien mélanger. Saler et poivrer. Servir aussitôt.

Orzo :

L'orzo est une petite pâte italienne à peine plus grosse qu'un grain de riz. Sa texture en bouche est douce et lisse.

Fait cocasse : au Moyen-Orient, l'orzo est appelé « langue d'oiseau » à cause de sa forme.

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Macaroni au fromage Velveeta et au boeuf style tacos

Une vrai bonne petite recette de macaroni qui fait changement de l'éternel macaroni à la viande crème de tomates que mon chum me demande sans cesse hihihi. J'ai adoré le croquant des tostitos qui donne une belle texture! Le velveeta donne un bon petit crémeux!  Miam! À refaire sans faute!  Merci à la gentille Kat d'avoir partagé cette bonne recette!!!

Macaroni au fromage Velveeta et au boeuf style tacos
Source :  Kraft décliné par Kat


2 tasses de macaroni non cuit

1/2 paquet de fromage Velveeta coupé en cubes (celui de 450g)
1 lb de boeuf haché
1 oignon haché finement
1 c. à table d'huile d'olive
1 c. à table de poudre de chili
1 tasse de salsa
1/2 tasse d'eau
Sel et poivre au goût

Échalotes hachées
Tomates en dés
Tostitos émiettés

-Cuire le macaroni dans une grande casserole d'eau salée. Égoutter et réserver.
-Pendant ce temps, cuire le boeuf haché et l'oignon dans l'huile d'olive. Lorsque cuit, mettre ce mélange dans le chaudron et mélanger au macaroni. Ajouter le Velveeta, la poudre de chili, la salsa, l'eau, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout sur feu moyen jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
-Déposer dans des bols et garnir d'échalotes, de tomates et de Tostitos.

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Soupe aux légumes du Dimanche

L'homme est un fervent amateur de la soupe du dimanche après-midi...  C'est ce qu'il me demande lors de sa fringale d'après-midi, après avoir mangé un déjeuner copieux, le matin. Alors voilà ce que m'a inspiré mon fond de tiroir à légumes ce jour-là! Hihihi ;)

Soupe du dimanche de Wimzie

Vous aurez besoin de:

1 tasse de courgettes coupées en morceaux (pas trop petits)

1 tasse de rutabagas en petits cubes

1 tasse de carottes nantaises en rondelles fines

1 tasse de panais en rondelles fines

1 tasse de céleri en petits dés

1 tasses d'oignon en petits dés

8 tasses de bouillon de boeuf

3/4 de tasse à 1 tasse de vermicelles à soupe

Dans un grand chaudron, faire revenir l'oignon, la carotte, le rutabaga, et le panais dans un peu de beurre, 5 minutes à feu vif.

Ajouter le bouillon de boeuf et porter à ébullition. Réduire le feu et poursuivre la cuisson, à  couvert, 2-3 minutes. Ajouter le céleri, les courgettes et les vermicelles. Assaisonner au goût (thym, poivre, persil) Couvrir et poursuivre la cuisson environ 15 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée des légumes .

Dégustez avec un bon pain frais ;)

POUR IMPRIMER LA RECETTE