mardi 16 mars 2010

Spaghettis aux Champignons

La petite recette de Ricardo m'a fait bien de l'oeil dans le spécial souper de la St-Valentin '' Noir et Blanc''.  Ici nous sommes friands de champignons, alors il n'en fallut pas plus pour nous convaincre de l'essayer!  Ricardo suggère de servir avec de la crème fraîche, mais j'ai opté pour une belle pointe de camembert bien coulant! Wow! Et re- Wow!

Spaghettis aux champignons

Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson: 20 min.
Portions: 4

227g (1/2 lb) de champignons portobella, tranchés
454g (1lb) de champignons café, coupés en quartiers
2 échalottes françaises, hachées finement
45 ml ( 3 c. à soupe) de beurre
2 gousses d'ail, hachées finement
15 ml (1 c. à soupe) de farine
250 ml ( 1 tasse) de fond de veau ou de bouillon de boeuf
15 ml ( 1 c. à soupe) de sauce soya
375g (3/4 lb) de spaghettis
125ml ( 1/2 tasse) de crème fraîche ( je n'ai pas msi , j'ai garni chaque portion d'une pointe de camembert)
Sel et poivre
Dans une poêle, dorer les champignons et les échalotes dans le beurre. Saler légèrement et poivrer.  Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Saupoudrer de farine et bien mélanger.  Ajouter le fond de veau et la sauce soya. Porter à ébullition en remuant et laisser réduire de moitié.  Rectifier l'assaisonnement.  Réserver au chaud au besoin.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient «al dente». Égoutter.

Servir la sauce sur les pâtes et garnir de crème fraîche.

Variante: Vous pouvez ajouter la chair d'une cuisse de canard confite effilochée à la garniture aux champignons.


3 commentaires:

  1. Bonsoir wimzie juste avant de partir ce soir , je voulais venir te dire que cette recette ma fait de l'oeil aussi comme nous sommes friands de champignons aussi chez nous .je n'ajouterais pas de crème ni de camambert question d'alléger la recette pour moi hm!

    L'idée est génial avec ton camambert que je me ferais plaisir à ajouter aux inviters .

    Donc j'imprime et je te laisse car je file à la piscine bonsoir à toi koala.

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  2. Hummmm des champignons!!! Ça doit être délicieux!!

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  3. C'est à s'en rouler par terre les amies!!! Oui oui!

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