1 lb 454 g de lard salé ( sans chair )
Avec la couenne, tranché finement ( mince ) (J'ai pas coupé assez mince hihi)
- Dans une casserole d’eau bouillante, pocher les tranches de lard environ 1 minutes. Égoutter et éponger sur du papier absorbant.
- Dans une poêle en fonte, faire revenir les tranches de lard à feu moyen à doux jusqu’à ce que le gras soit fondu et les tranches bien dorées, soit environ 20 minutes.
- Déposer sur un papier absorbant.
NOTE personnel de Sakya : Se congèle bien dans des sacs de plastiques. Seulement les réchauffer sur une plaque à Grill ( Broil )dans le four.
C'est ce que je préfères à la cabane à sucre... On pourrait aussi dire que un repas de cabane à sucre sans oreille de crisse, c'est comme une poutine sans fromage...lol!!! En tout cas elles ont l'air très bonne!!
RépondreEffacerje ne connaissais pas les oreilles de crisse, j'ai appris quelquechose aujourd'hui merci
RépondreEffacerbonne fin de journée
Hoooooooooo La La que tu me mets l'eau à la bouche
RépondreEffaceret si mon médecin m'entendais il ne serait pas content de moi parce que le Cholestérol n'est pas très bon ces-temps-ci :)
Tes photos sont superbes tu as très bien réussi ce régal
Merci pour le clin d'oeil
Sakya
Tu peux imaginer... chez nous on les fait carrément frire les oreilles de crisse! Du gras, salé et frit... hum que c'est bon!
RépondreEffacerQuand j'étais petite, je pensais que c'était fait avec les oreilles des cochons. Beurk... Je n'ai jamais voulu y goûter à cause de cela. Chu bien trop bizzzzzzzarrrrrre, hein? !!!
RépondreEffacerJe goûterais bien aux tiennes (pas tes oreilles à toi, là!) à tes oreilles de crisse de la cabane!
@IsabelleD. Ah ben là ta raison! Une frite sauce ca rien avoir avec une poutine ;)
RépondreEffacer@Francis: Met typique des cabane à sucre du Québec ;)
@Sakya: On le dira pas à ton Doc ;)
@Mélanie: On aime mieux pas y penser quand on le mang hein?
@Blanc-Manger: Que je te voyes manger mes oreilles :P Moi aussi petite je pensais que c'était des vraies oreilles de cochons ;)