Salade de tortillas au boeuf

Encore une fois la belle Dabue nous a déniché une recette dès plus délicieuse. Moi qui croyais que dans une autre vie j'étais mexicaine, cette recette a réveillée le «Arrrriiibaaaa» en moi hihihi ;) Miam miam mon estomac en redemande!!!
Une excellente recette du beau Ricardo, que l'on déguste dans un bol en tortillas et qu'ensuite que l'on mange.

4 tortillas de blé
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de poudre de chili
2 c. à soupe d'origan séché
Sel et poivre
1 oignon, haché
2 c. à soupe de beurre
2 gousses d'ail, hachées finement
454 g (1 lb) de bœuf haché maigre
1/4 c. à thé de sel d'ail
1/4 c. à thé de sel d'oignon
2 tasses (500 ml) de laitue iceberg tranchée finement
1 tasse (250 ml) de cheddar fort, râpé
2 tomates, coupées en dés
2 c. à soupe de coriandre fraîche, ciselée
1/2 tasse (125 ml) de crème sure

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190°C (375°F. Badigeonner les tortillas avec la moitié de l'huile et les saupoudrer d'un mélange 1 c. à soupe de poudre de chili et de 1 c. à soupe d'origan. Saler et poivrer. Placer dans des moules à tortilla, ou moule à briochette ou dans un bol et cuire au four environ 9 minutes. Retirer du four, laisser tiédir pendant 5 minutes et démouler. Réserver.

Dans une poêle, dorer l'oignon dans le beurre et le reste de l'huile environ 5 minutes. Ajouter l'ail, le bœuf, le reste de la poudre de chili et de l'origan, le sel d'ail et le sel d'oignon. Poursuivre la cuisson en brassant jusqu'à ce que la viande soit cuite. Poivrer. Tapisser chaque bol de tortilla d'un nid de laitue tranchée. Ajouter la viande, puis parsemer de dés de tomates, de coriandre et de fromage, puis couronner de crème sure. Servir aussitôt.

Pour ma part j'ai ajouté de la salsa à la toute fin et j'ai arrosé d'un peu de vinaigrette italienne piquante après que mon chum en a fait l'expérience. Ca donne un ptit plus encore à la recette qui est, ma foi, fort savoureuse!!!




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Limonade de melon d'eau et de fraises

Holala ca sent l'été aujourd'hui.... Et en plus il pleut hihihihi. Peu importe nous avons mis du soleil dans notre journée avec un ptit verre de limonade ensoleillée ;) Notre chere amie de chez Legende d'Automne aurait pu rebaptiser son blog Plaisirs D' été avec cette recette !!! Notre amie suggère de mettre du rhum pour ma part j'ai fait quelque virgin drink et nous avons mis un peu de mousseux qui restait après avoir fait des mimosa ;) À défaut de belles journées, il ne vous reste plus qu'à savourer l'été à grandes gorgées !!!

~limonade aux fraises et au melon d'eau~

8 tasses (2 L) de melon d'eau coupé en cubes
1 tasse (250 ml) de fraises coupées en tranches
1/2 tasse (125 ml) de sucre ( moi j'en ai mis un ptit peu moins)
1/2 tasse (125 ml) de jus de citron
2 tasses (500 ml) d'eau
Glaçons
Rhum (facultatif )

~au robot culinaire ou au mélangeur,mélanger la moitié de cubes de melon et des fraises jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

~verser la purée de fruits dans un grand pichet. Répéter ces opérations avec le reste du melon et des fraises.

~ajouter le sucre et le jus de citron et mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter l'eau et mélanger.

~verser dans de grands verres remplis de glaçons..
Portions :8
Source : Coup de Pouce, juin 2009

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Marinade pour tournedos de boeuf

J'ai fait une petite marinade avec les ingrédients qui me sont tombés sous la main. Nous avons bien aimé. J'ai donc pensé partager la recette avec vous.

Vous aurez besoin de:

3 c. a soupe d'huile d'olive

1 c. a soupe de Bovril au boeuf

1 c. a soupe de jus de lime

1 c. a soupe de vinaigre de framboise

3 c. a soupe de vinaigre balsamique

3 c. a soupe de moutarde de dijon

3 c. a soupe de sauce soya

1/2 c à thé de thym

1/2 c à thé d'ail en poudre

Mélanger le tout et faire mariner les tournedos . Pour ma part j'ai fait mariner 4 gros tournedos dans cette marinade pendant environ 2h. J'ai servi avec des champignons sautés dans une huile pimentée et des lanières de poivrons à l'ail

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Café moka glacé

Un café glacé choco'''cool''latté ;) Quel fut mon plaisir de réaliser cette recette subito-presto lorsque je l'ai déniché au Palais gourmand!!! Moi qui souffre d'insomnie je n'ai jamais réalisé qu'un café glacé même s'il reste glacé est un café.... hihihi mais l'insomnie de cette nuit-là en a valu la peine hihih ;) Mium mium... J'ai même deux ptits copains qui ont voulu me voler mon délices!!!!


Une boisson bien rafraîchissante qu'elle a prise sur le site de Nestlé.

Vous aurez donc besoin de:
1 tasse de lait
2 c. à soupe d'eau chaude
1 à 2 c. à thé de café instant
1 c. à soupe de sirop au chocolat genre Nesquick
3-4 glaçons

Dans un grand verre, dissoudre le café dans l'eau chaude et tout en brassant, ajouter le reste des ingrédients et servir bien froid.

Pourquoi pas y ajouter du baileys ou de l'amarula ou une liqueur de café pour aromatiser???

Voici mes deux coupables.... Vous voyez... On ne peut laisser son verre sans se le faire voler...

Cette pette bibitte à poil mieux connu sous le nom de Coton est en train de reluquer le verre.

Et celui là qui n'a voulu montrer son visage à la caméra se nomme bandit et croyez-moi il porte bien son nom... 2 minutes plus tôt il avait le bec dans mon verre le ptit voleur!

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Marinade pour le porc de DoumDoum

J'ai d'abord trouvé cette recette chez la charmante Isabelle qui, elle, avait fait cette délicieuse découverte chez la gentille Doumdoum . Un gros merci à vous deux de nous avoir fait découvrir cette sublime marinade qui a fait la joie de nos papilles ;)

Pour 2 filets de porc de 1 llb (454 g) chacun.

4 c. à tab. (60 ml) d'huile

4 c. à tab. (60 ml) de sauce soya

1 c. à tab. (15 ml) de miel

1/3 tasse (80 ml) de sauce aux prunes

2 gousses d'ail écrasées

- Mélanger tous les ingrédients dans un plat peu profond.

- Mettre les morceaux de porc dans le plat et bien mélanger pour que toute la viande soit recouverte de marinade.

- Réfrigérer minimum 2 heures

Doumdoum a fait mariner toute la journée et Isabelle 48h. Étant embettée à savoir combien de temps la mettre je l'ai mis 24h hihihi ;) Savoureux à souhait!!!!

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Vinaigrette à l'échalotte et miel

Nous nous sommes gâtés dernièrement en allant manger au Restaurant Le Galopin dans la région de Québec. Je dois avouer que c'est une des occasions où j'ai le mieux manger de ma vie! La nourriture était divine et le service très bien. Nous y avons dégusté une salade de verdure à l'échalotte et au miel. J'ai donc tenté de reproduire la vinaigrette. Le résultat est délicieux mais il n'égale pas celle du restaurant. Je vais tenter de faire d'autres expériences afin de trouver ce goût exact qui nous a conquis tous les deux.


Du même coup, j'avais envie de vous faire découvrir les lieux visités lors de notre escapade de rêve. Je dois vous avouer que je ne me permettrais pas de tels week end régulièrement car le porte-feuille crirait famine hihihi. Nous avons donc séjourner à l'hôtel Sépia et nous avions pris le forfait Spa qui comprenait (copié du site de l'hôtel):


une chambre douillette au design actuel, la table réputée du Galopin, restaurant de l'hôtel, et la magie de Sibéria Station spa, près du lac Beauport, à vingt minutes de Québec. Le forfait inclut l'hébergement pour une nuit, deux tables d'hôte et une bouteille de vin sélectionnée, deux petits-déjeuners copieux (brunch) , une petite bouteille de mousseux et quelques chocolats fins, à votre chambre. Vous pourrez profiter de l'accès illimité pour deux au spa!


Nous en avons profiter également pour nous faire masser pendant une heure chacun. C'est dommage que la vie ne soit pas toujours comme ça hihihi. Alors si vous passez dans le coin de Québec et que l'envie de vous retrouver en amoureux, de relaxer et de bien manger vous intéresse, vous aurez ces bonnes adresses ;)

Alors revenons à la cuisine hihih!

Vinaigrette échalotte et miel

Vous aurez besoin de:

3/4 de tasse d'échalottes françaises hachées très très finement
2 gousses d'ails hachées
2 c. à soupe d'huile


Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile. Y faire dorer les échalottes et l'ail, réduire le feu et poursuivre la cuisson et ajouter 1/4 de tasse de miel . Laissez fondre le miel jusqu'à ce que le mélange ressemble une texture de confit d'oignon. Fermer le feu et ajoutez 3 c. a soupe comble de moutarde de dijon, 2 c. a soupe de vinaigre de riz, 1 c.a soupe de vinaigre balsamic et 1/4 de tasse d'huile d'olive. Poivrez.



J'ai mis le tout au froid pendant 1h. Au sortir du réfrigérateur j'ai passer la vinaigrette au mélangeur à immersion ( le mélangeur à main pour les potages) afin de mousser légèrement.


Il est important d'ajouter la salade à la vinaigrette dans un bol afin qu'elle ne s'affaise pas. J'ai donc choisi un mélange de salade printanier.

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Salade de Goberge: 1 base, 6 présentations (Sandwich, guedille, salade verte riz ou pâtes...)

Cette recette peut être présentée de plusieurs façon, soit seule en salade ou sur de la verdure, dans une guedille, une salade de pâtes ou de riz, ou comme garniture à sandwich .



Vous aurez besoin de:

1lb ( environ) de goberge ou de surimi
1 à 2 branches de céleri en dés
1 tasse de maïs en grains
1/3 de tasse de vinaigrette ranch aux poivres ( ou ranch ordinaire avec ajout de poivre du moulin)
1/4 c à thé de poudre d'oignon

Mélanger tous les ingrédients. Vous pouvez servir immédiatement mais lorsque préparée et réfrigérée 1h d'avance, elle n'est que plus goûteuse.

Pour la présentation:

Comme mentionné ci-haut, il y a plusieurs façon de la présenter. Vous pouvez donc la servir telle que préparée ou la déposée sur un lit de verdures au choix ( mesclun, laitue frisée, iceberg...) .

Vous pouvez également l'ajouter à des pâtes cuites pour en faire une salade de pâtes ( petites coquilles, macaronis, fusilis, gemellis...) ou a du riz cuit pour en faire une salade de riz. A ce moment, il faudra ajuster la vinaigrette

En sandwich vous pouvez la servir comme garniture ( pain kaiser, pain tranché, pain hamburger, pitas, tortillas...) Vous pouvez également le servir dans un petit pain légèrement réchauffer.

En guedilles, cette préparation est également délicieuse. Pour ceux qui ne savent pas ce qu'est une guedille, c'est un met qui est servi dans plusieurs régions du Quebec. Il est préparé avec des pains hot dogs grillé et farci d'une préparation soit de jambon, d'oeuf, d'une salade de légumes ou de fruits de mer. Servir avec frites ou crudités =)

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