dimanche 24 février 2013

Skinny Cow se lance dans le chocolat! Concours

Vous avez sans doute entendu parlé de la nouvelle game de produits de Skinny Cow! Il y a des annonces à la télévision, sur le web et même dans les magasines! J'ai eu la chance de pouvoir goûter à leurs nouveaux produits et grâce à Skinny Cow, j'ai la chance de vous faire gagner 2 paniers découvertes de ces nouveaux produits!


Succombez à la légèreté Skinny Cow.  Nous connaissions déjà Skinny Cow grâce à ses merveilleux produits glacés faible en calories. Ces petites douceurs raisonnables sont passées à l’échelon supérieur grâce à leur nouvelle gamme de gâteries chocolatées, soit les barres Croustillant céleste et les Bouchées de rêve. Tous les produits Croustillant céleste et Bouchées de rêve de Skinny Cow ont exactement la taille parfaite pour combler vos envies de chocolat! Elles sont faciles à emporter lorsque vous avez besoin d’un petit quelque chose pour embellir votre journée et elles se rangent facilement dans votre sac à main.

Avoir une alimentation équilibrée ne consiste pas à se priver, mais à profiter de tout avec modération. Comme les produits Skinny Cow ne contiennent que 120 calories ou moins, vous pouvez satisfaire votre bec sucré l’esprit tranquille. Allez-y… vous le méritez bien!
Voici les quatre nouveaux produits Skinny Cow de Nestlé

Skinny Cow Bouchées de rêve Chocolat au lait, En format individuel et en emballage de 4 (1,09 $ et 3,79 $)
 
De tendres bouchées incroyablement riches faites de caramel crémeux et de pépites croustillantes, enrobées de chocolat au lait onctueux.


Skinny Cow Croustillant céleste Noisette, En format individuel et en emballage de 4 (1,09 $ et 3,79 $)
 
Des gaufrettes délicates garnies d’une délicieuse crème aux noisettes et recouvertes de chocolat au lait.
Skinny Cow Croustillant céleste Beurre d’arachide, En format individuel et en emballage de 4 (1,09 $ et 3,79 $)
 
Des gaufrettes délicates garnies d’une délicieuse crème au beurre d’arachide et recouvertes de chocolat au lait.

Skinny Cow Croustillant céleste Chocolat au lait, En format individuel et en emballage de 4 (1,09 $ et 3,79 $)

Des gaufrettes délicates garnies d’une délicieuse crème au chocolat et recouvertes de chocolat au lait.
 
 
Tous les produits Skinny Cow de Nestlé sont offerts chez les grands détaillants et dans les principales pharmacies du Canada.
 
 
Pour le concours, rien de plus simple vous n'avez qu'à aimer la page facebook de Délices et Confession et cliquer j'aime sur le billet concernant les produits Skinny Cow. Le concours prend fin le 3 mars à 23h59. Le 4 mars, 2 personnes gagnantes seront pigées au hasard et elles auront 24h pour entrer en contact avec moi, sinon je procéderai à un autre tirage .  Pour participer :


 
Au plaisir, Wimzie xxx

jeudi 14 février 2013

Joyeux anniversaire Laura Secord! 100 ans d’histoires chocolatées…

Belle surprise dans mon courrier ! De Beaux produits Laura Secord afin de lancer les festivités du centenaire de ce chocolatier Canadien  bien connu. Bon Anniversaire Laura!

 
C’est au cours du mois de février que Laura Secord, le plus grand chocolatier au Canada, lance les festivités entourant son 100 e  anniversaire. L’entreprise fondée en 1913 a conquis le coeur des Québécoises et des Québécois notamment avec son délicieux Secord en chocolat noir, mais également avec les nombreux souvenirs qu’elle a créés au fil du temps auprès des passionnés de chocolat. Pour remercier ses fidèles adeptes, l’équipe de Laura Secord lance de nouveaux produits et proposera au cours de la prochaine année différentes activités dans ses magasins partout au Canada afin de souligner ses 100 ans. 
100 000 $ en prix pour les 100 ans!

À l’occasion de ses 100 ans, Laura Secord invite le grand public à venir festoyer avec elle en magasin. De nombreux prix instantanés seront offerts aux passionnés de chocolat pour une valeur totale de 100 000 $. Pour plus de renseignements sur ces prix instantanés, visitez le www.Laurasecord.ca/concours ou la page Facebook au www.facebook.com/laurasecord.ca

La petite histoire de Laura Secord… 
L’histoire de Laura Secord remonte au début du XXe siècle, quand Frank P. O’Connor, homme d’affaires de 28 ans, convertit son appartement de la rue Yonge, à Toronto, pour en faire un commerce de friandises. Il baptise son commerce du nom de Laura Secord en l’honneur de l’héroïne canadienne. Par la suite, il transforme le logement situé au‐dessus de la boutique en cuisine afin de confectionner ses propres créations. Les affaires prospèrent, et la société prend de l’expansion en Ontario et au Québec. Il s’agit d’un succès pour l’entreprise canadienne qui perdure encore aujourd’hui. À ce jour, Laura Secord compte plus de 113 boutiques au Canada, sans compter tous les autres points de distribution.
 



Les classiques de Laura Secord
Au fil du temps, les amateurs de chocolat ont développé des préférences pour leurs petites douceurs chocolatées, telles que le Secord, avec sa délicieuse crème au beurre, le Croustillant à la française, un mélange de beurre d’amandes enrobé de chocolat au lait, ainsi que les délicieux Dixies, faits de morceaux de pacanes croquantes et de caramel, le tout recouvert de chocolat au lait. Laura Secord a notamment décidé de ramener sa fameuse boîte métallique Nostalgie, il y a quelques années, pour inciter les nostalgiques à créer leur propre sélection de chocolats. Depuis maintenant 100 ans, Laura Secord propose des chocolats de première qualité dans une très grande variété, qu’ils soient noirs, blancs, au lait, au caramel ou aux noix. De plus, les fanatiques de la marque peuvent déguster sa légendaire crème glacée proposée en 24 saveurs ainsi que ses nombreuses friandises telles que les gelées aux fruits et les suçons, dont le fameux suçon au caramel écossais.
 
Cuisinez comme Laura!Afin de faire découvrir d’autres façons de déguster le chocolat aux amoureux de la marque, Laura Secord a lancé dernièrement ses chocolats à cuisiner. Cette nouvelle gamme sans arachides inclut trois nouveaux produits, soit les Pastilles de chocolat au lait, les Mini‐brisures de chocolat 70 % cacao ainsi que les Brisures de chocolat mi‐sucré. Elles sont offertes dès maintenant dans tous les magasins Laura Secord du Québec au prix suggéré de 3,49 $ à 14,99 $.
 
 
D’autres desserts chocolatésLaura Secord ajoute également à sa collection Les Parfaits, un dessert chocolaté en seize bouchées à partager en famille. Ainsi, se côtoient dans le même boîtier de 240 g, offert au prix suggéré de 15,99 $, des pralines aux noisettes en version chocolat noir, noix caramélisées et café. De plus, le chocolatier propose maintenant de délicieuses Truffes saupoudrées de cacao dans une boîte de 200 g au coût de 9,99 $ ainsi qu’une collection de biscuits fins incluant le Croustillant à la cannelle enrobé de chocolat au lait, les Minces aux amandes et la Florentine aux noisettes. Ils sont offerts en format de 300 g au prix suggéré de 14,99 $.
 


 À propos de Laura Secord
 
Fondée en 1913, Laura Secord est le plus grand chocolatier au Canada. Avec plus de 400 produits parmi lesquels figurent chocolats de qualité supérieure, crème glacée et produits de confiserie, Laura Secord continue de fabriquer ses chocolats selon ses recettes intemporelles bien protégées et avec ce même souci de la qualité qui l'animait à ses débuts. Laura Secord, qui compte plus de 1 000 employés et exploite 113 magasins de détail, assure la distribution de ses produits dans plus de 4 000 points de vente au Canada. Pour plus de renseignements sur Laura Secord, visitez le  www.laurasecord.ca.



Au plaisir, Wimzie xxx

mercredi 13 février 2013

Coquilles St-Jacques de Audrey Dufresne



Les coquilles St-Jacques gagnent déja mon coeur... Mais l'idée da la sauce crémeuse au chou fleur est tout simplement géniale!!


Pour d'excellentes coquilles, il est impératif d'aller chez un bon poissonnier afin d'avoir une variété de fruits de mer frais. Audrey a choisi la crevette et le pétoncle, mais ils peuvent être substitués par du homard cuit, des crevettes de roche, du crabe des neiges, en saison, et pourquoi pas des moules. L'important, c'est de respecter le temps de cuisson de chacun de ces fruits de mer.
 
 
Coquilles St-Jacques de Audrey Dufresne (restaurant Les trois petits bouchons, sur St-Denis à Montréal)

Ingrédients

Pour la purée de pommes de terre à l'ail confit :
1 bulbe d'ail
1 filet d'huile d'olive
Quelques feuilles de thym frais
4 pommes de terre Yukon Gold entières non pelées et lavées
1 tasse de crème à 35%
2 tiges de thym frais
2 feuilles de laurier
1/4 tasse de beurre

Pour la sauce crémeuse au chou-fleur :
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de beurre
1/2 oignon haché finement
1/2 chou-fleur coupé en petits morceaux
1 tasse de crème 35%
1 tasse de lait
1 poireau, le blanc et le vert tendre émincé (facultatif)
Sel et poivre du moulin

Pour les coquilles :
12 à 16 gros pétoncles U10, soit 2 par coquille (assez gros, mais oublié de garder ceux pour la décos....)
250g Crevettes nordiques
1 bon filet d'huile végétale ou huile de pépins de raisins
Une bonne noix de beurre
1 1/2 à 2 tasses de gruyère des grottes ou autre gruyère râpé
Sel et poivre du moulin
Préparations


La purée de pommes de terre à l'ail confit
Couper la calotte du bulbe d'ail d'environ 1/3, déposer sur un papier d'aluminium, arroser d'huile d'olive, assaisonner et ajouter un peu de thym. Cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 30 à 35 minutes.

Dans une casserole, couvrir les pommes de terre d'eau. Porter à ébullition et saler, cuire jusqu'à ce que ce les pommes de terre soient tendres, de 30 à 45 minutes selon la grosseur. Les égoutter et les peler aussitôt.

Dans une petite casserole, porter à ébullition la crème, le thym et le laurier, laisser frémir quelques minutes à feu doux afin d'infuser la crème, puis retirer du feu.

Passer les pommes de terres cuites et pelées au presse-purée. Passer la crème infusée à la passoire fine afin de retirer les aromates et l'ajouter à la purée de pommes de terre. La purée doit être crémeuse, mais pas trop liquide. Ajouter ensuite l'ail confit, au goût, en pressant le bulbe avec les doigts. Ajouter le beurre, assaisonner et transférer dans un sac à décor avec une douille cannelée si vous en avez une, ou sinon réserver la purée de côté pour le moment.

La sauce crémeuse au chou-fleur
Dans une casserole, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen et suer l'oignon sans coloration environ 5 minutes, ajouter le chou-fleur tout en continuant de suer les aliments, toujours sans coloration.

Assaisonner et ajouter la crème et le lait afin de couvrir le chou-fleur. Porter à ébullition puis cuire à découvert de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
À l'aide d'une écumoire, retirer le chou-fleur de la casserole. Garder le liquide de côté.

Au mélangeur électrique, réduire en purée en ajoutant le liquide réservé, juste ce qu'il faut pour obtenir une consistance de sauce crémeuse ayant l'apparence d'une sauce béchamel. Vérifier l'assaisonnement.

Si désiré, faire revenir le poireau dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre et assaisonner. L'ajouter à la sauce et mélanger. Réserver.

Les coquilles
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Trancher finement les pétoncles sur l'épaisseur en prenant soin de réserver un gros pétoncle entier pour chaque coquille. (J’ai oublié d’en garder... :( )

Saler les tranches de pétoncles. Ajouter les tranches de pétoncle et les crevettes à la sauce et mélanger délicatement. À l'aide poche à douille, faire un cordon de purée de pommes de terre tout autour de la coquille. On peut aussi utiliser tout simplement une cuillère ou une petite spatule. Déposer les coquilles sur une plaque à pâtisserie, sur un lit de gros sel (pour les stabiliser). Répartir la sauce dans les coquilles. Parsemer de fromage et cuire au four de 8 à 10 minutes. Passer sous le gril si nécessaire.

Pendant ce temps, dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile et le beurre à feu élevé et saisir les pétoncles d'un seul côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les retourner et poursuivre la cuisson 1 minute juste pour bien réchauffer le pétoncle. Déposer un pétoncle sur chacune des coquilles et servir aussitôt sur un lit de gros sel (pour stabiliser la coquille dans l'assiette).
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Au plaisir, Wimzie xxx

mardi 12 février 2013

Émincé de bœuf au paprika

J'adore les recettes rapides et sauve-la-vie ! Et quand la recette est bien savoureuse, alors là mon estomac est bien comblé :)

 
Émincé de bœuf au paprika
Source: Claudine Desrochers
4 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Coût par portion : 4,00 $

Servir sur des nouilles larges au beurre.

Ingrédients

• 1 ½ lb (750 g) de bifteck minute coupé en lanières d'environ ¼ po (5 mm) Ou viande à fondue
• ¼ t (60 ml) de paprika
• 1 oignon rouge émincé
• 1 paquet de 8 oz (227 g) de champignons émincés
• 1 boîte de 14 oz (398 ml) de sauce aux trois poivres
• 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
• 2 c. à tab (30 ml) de beurre
• Sel, poivre

Préparation

1. Saler et poivrer les lanières de bœuf, puis les enrober de paprika.
2. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile et la moitié du beurre à feu moyen et faire dorer les lanières de bœuf de 3 à 4 minutes. Réserver dans un bol.
3. Dans le poêlon, fondre le reste du beurre et faire dorer l'oignon et les champignons pendant environ 3 minutes.
4. Verser la sauce brune et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
5. Remettre les lanières de bœuf dans le poêlon, mélanger et laisser mijoter pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit chaude.



Paprika
• Le paprika, c'est la poudre de poivrons rouges déshydratés. Par ailleurs, certains mélanges contiennent aussi de la poudre de piments.
• Il existe plusieurs sortes de paprika : doux, piquants, fruités, fumés… Cela dépend de la sorte du poivron ou encore si on moud la chair seulement ou encore la chair avec la tige, le cœur et les graines.
• Attention! Le paprika brûle facilement. Il faut le cuire à feu doux ou encore l'utiliser avec des viandes minces, qui n'auront pas à cuire longtemps.


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Au plaisir, Wimzie xxx

lundi 11 février 2013

Gaufres craquantes à la banane et au chocolat

 
L'homme et le choco-banane ! Toute une histoire d'amour ces deux-la! Je lui ai donc concocté cette belle recette pour faire changement ! Mme carrée intitulait cette recette : «Gaufres craquantes à la banane et au chocolat, bonnes à en perdre sa religion!» Et bien  elle avait franchement raison :) Nous sommes convertis hihihi Et pour rendre le tout un peu beaucoup plus cochon, j'ai garni l'assiette de l'homme de banane, nutella et pépites Alleluia! Trop de sucre pour moi ça!


Gaufres craquantes à la banane et au chocolat
Source: Mme carrée

2 tasses de lait
½ tasse de beurre coupé en cubes
2 tasses de farine
1 cuillerée à table de sucre
1 cuillerée à thé de sel
2 cuillerées à thé de levure instantanée
2 gros œufs
1 cuillerée à thé de vanille
2 bananes bien mûres écrasées
1/3 tasse de vermicelles de chocolat
1 cuillerée à table comble de farine de maïs

- Dans une casserole, faire chauffer le lait et le beurre sur un feu doux, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le beurre soit fondu (ne pas laisser bouillir le mélange).

- Retirer la casserole du feu et laisser tiédir, réserver.

- Dans une grande jatte, bien mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure.

- Ajouter le mélange de lait tiède aux ingrédients secs en trois étapes, en battant au fouet à main après chaque addition (éviter les grumeaux).

- Dans un bol, toujours au fouet à main, bien battre les œufs et la vanille.

- Ajouter cet appareil à la pâte à gaufres et bien battre à nouveau.

- Recouvrir la jatte d’une feuille de papier d’aluminium et réfrigérer au moins 12h, encore mieux 24h (pour une utilisation plus rapide, il est possible de faire lever la pâte à température ambiante pendant 4H, mais les résultats d’une longue levée à froid, sont bien meilleurs).

- Faire chauffer le fer à gaufre selon les directives du manufacturier (huiler aussi le fer, si nécessaire).

- Pendant que le fer chauffe, ajouter la purée de banane, les vermicelles de chocolat et la farine de maïs à la pâte et bien mélanger, toujours au fouet à main.

- Déposer une quantité suffisante de pâte à gaufre dans le gaufrier et cuire selon les directives du manufacturier, soit environ 3 minutes.

- Servir accompagné si désiré, de fruits frais, sirop d’érable, sucre glace, confiture, miel, etc.

*Les gaufres en surplus se congèlent très bien et ne demandent par la suite, qu’à être "toastées", de la même façon que pour les gaufres du commerce.

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Au plaisir, Wimzie xxx

dimanche 10 février 2013

Gaufres à la crème sure, pommes et cannelle

Moelleuses à l'intérieure et bien croustillantes à l'extérieur.  J'ai garni de pommes sautés au beurre et sirop d'érable. Les pommes râpées apportent une belle texture !


Gaufres à la crème sure, pommes et cannelle
Source: Recettes de Flipp

INGRÉDIENTS:
1 Tasse de pommes râpées (environ 2 petites pommes)
1 Tasse de lait
1 Tasse de crème sure
2 œufs
3 C. à soupe de beurre fondu
3 C. à soupe de sucre
1 C. à thé de vanille
1 + 1/2 Tasse de farine tout usage
1 C. à thé de poudre à pâte
1/2 C. à thé de cannelle
1 pincée de sel

PRÉPARATION:
Dans un grand bol, mélanger, les pommes, le lait, la crème sure, les œufs, le beurre, le sucre et la vanille .

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.

Incorporer la préparation sec à la préparation humide.

Cuire dans votre gaufrier selon les instructions de votre appareil.
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Au plaisir, Wimzie xxx

samedi 9 février 2013

Fajitas au poulet à la limette et à l`'ail

 
Un peu de soleil dans cet hiver quelque peu frisquet, pour ne pas dire frette en bon québecois ! :) Servi avec une petite trempette ranch et garni de fromage à la tex mex. Un vrai délices de soir de semaine !
 
 
Fajitas au poulet à la limette et à l`'ail
Source: Club House
Portions: 6
 
1 c. à thé (5 ml) d'ail haché déshydraté
1 c. à thé (5 ml) d'oignon émincé déshydraté
3/4 c. à thé (3 ml) de cumin moulu
3/4 c. à thé (3 ml) de feuille d'origan
1/2 c. à thé (2 ml) de feuille de coriandre
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir
3 c. à table (45 ml) de jus de limette
1 c. à table (15 ml) de jus d'orange
1 c. à table (15 ml) de miel
2 c. à table (30 ml) d'huile d'olive
1 1/2 lb (750 g) de poitrines de poulet désossé, sans la peau, coupées en fines lanières
1 poivron rouge et 1 poivron vert, en fines lanières
1 oignon moyen tranché mince
6 tortillas ( de 7 po)
 
Dans un sac refermable, combiner les jus, le miel, les épices et le sel.  Ajouter le poulet dans la marinade, bien enrober et réfrigérer au moins 30 minutes. (J'ai fait mariner toute la nuit )
 
Dans une grande poêle préchauffée, faire sauter le poulet à feu mi vif pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni. Retirer et mettre de côté.  Ajouter les poivrons et l'oignon; faire sauter pendant 5 minutes ou jusqu'à tendreté.  Remettre le poulet dans la poêle. Remuer de 2 à 3 minutes.
 
Garnir des tortillas chaude, de préparation de poulet et légumes. Servir avec des garnitures si désiré. (J'ai servir avec une sauce ranch et du fromage tex mex)

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Au plaisir, Wimzie xxx

mercredi 6 février 2013

Snack Bar


Recettes de casse-croûte classiques ou revampées

Bagel italien
BLT : un classique revisité en salade
Chili classique de Ricardo
Club sandwich toscan au poulet et poivron rouge rôti avec roquette et mayonnaise
Côtes levées style St-Hubert
Croque-Monsieur à la Dinde de Wimzie
Fameuse recette du Sud-ouest de la Californie de Ninja_59
Frites au four à la Sylvain
Frites de patate douce épicées
Frites de portobello trempette au feta et oregan
Guedille au goberge
Guedille jambon et oeufs
''Goberge Roll'' gratiné
Panini à la mexicaine
Paninis à l'espagnole
Panini au poulet barbecue
Panini au smoked meat
Paninis Grec
Paninis Poire et Brie
Philly cheesesteak
Pilons ou cuisses de poulet au paprika et au curcuma
Pizza au smoked meat et moutarde de dijon et sa salade de cornichons!
Pizza de ma grand-mère (La pâte, la garniture et ses variantes)
Pommes de terre grillées à la texane
Porc effiloché barbecue (mijoteuse)
Poulet au goût de «Spare Ribs»
Poulet rôtisserie St-hubert
Quesadillas sur le Grill
Salade de chou, de pommes et de pacanes
Salade de chou rouge à la mode asiatique, aux graines de sésame
La salade de chou de Wimzie
Salade de tortillas au boeuf
Sandwich à la dinde avec gouda et oignons caramélisés
Sandwich au rôti de porc, romarin et olives noires séchées au soleil
Sandwich bison et boeuf
Sauce à Pizza de Ricardo
sauce BBQ maison
Sauce Hot Chicken maison
Sous-Marin à la viande à fondue de Smarties

mardi 5 février 2013

Et que ça saute!

 
 
 Recettes de Sauté de légumes, viande ou pâtes
À la poêle ou au Wok


Boeuf à l'orange et au gingembre
Carottes et brocoli au gingembre et au sésame
Cigares au chou version Sauté!
Émincé de bœuf au paprika
Émincé de boeuf au poivre vert
Fajitas au poulet à la limette et à l`'ail
Lanières de boeuf à la polynésienne à la Mijoteuse
Lanières de boeuf sauce au poivre noir asiatique
Marinade à la Chinoise (Poisson, volailles ou porc)

Dans un Bocal

Recettes de confitures, confits, marinades, tartinades et de conserves
 

Beurre au chocolat
Beurre de fraises
Beurre de pomme à l'érable
Confit de Betteraves
Confit d'oignons et canneberges au vin rouge
Confiture de petits fruits au Splenda
 
 


lundi 4 février 2013

Lanières de boeuf sauce au poivre noir asiatique

 Un bon petit sauté, bien goûteux! Comme je suis du type sauce, j'ai doublé la quantité de sauce ! Une recette parfaite pour passer les restants de viande à fondue :)


Lanières de boeuf sauce au poivre noir asiatique
Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min
Portions : 4
Macération : 2 heures minimum 

Ingrédients
1 livre de boeuf de surlonge en lanières (viande à fondue chinoise pour moi)

Marinade:
1 c. À table de sauce soya
1/2 c. À table d’huile de sésame
2 c. à table de fécule de maïs
1 c. à thé de vin de riz (ou du vinaigre blanc)
1 c. à table de blanc d’oeuf

Sauce au poivre noir:
1 c. à table d’oignon haché très finement
2 c. à table de sauce aux huîtres
2 c. à thé de sucre
4 c. à table d’eau
1 c. à table de sauce soya
1 c. à thé d’ail haché
1 c. à thé de poivre noir moulu (ou moins, au goût)

2 gros poivrons en lanières ( ajoute de 2 branches de céleri coupés en biseaux et 1 oignon moyen en quartiers)

Étapes

Étape 1:
Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter le boeuf et laisser mariner au moins 2 heures.

Étape 2:
Faire la sauce en faisant d’abord sauter l’oignon dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Ajouter les reste des ingrédients et laisser mijoter sur feu doux pendant 10 minutes. Mettre de côté.

Étape 3:
Faire chauffer 3 c. À table d’huile dans une poêle sur feu moyen-vif et y faire sauter les lanières de boeuf jusqu’à ce qu’elles changent de couleur. Ajouter les lanières de poivron et faire sauter environ 3 minutes. Ajouter la sauce, bien mélanger et réchauffer. Servir immédiatement.


Commentaires
Vous pouvez doubler la sauce si vous préférez.


Recette par : tomatecerise 

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Au plaisir, Wimzie xxx

dimanche 3 février 2013

Confit d'oignons et canneberges au vin rouge

Merci Maripel de m'avoir fait découvrir ce savoureux confit festif!
 
 


Confit d'oignons et canneberges au vin rouge
Rendement : 2 pots de 125 ml
Source: La bible des conserves

Ingrédients :

- 24 (284 g) de petits oignons hachés
- ½ tasse (125 ml) de canneberges séchées hachées
- ¼ tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge
- ¼ tasse (60 ml) de vinaigre balsamique
- ½ tasse (90 g) de cassonade
- 1 brin de 2 po (5 cm) de romarin (j’ai haché finement)
- ¼ c. à thé (1 ml) de poivre noir moulu (facultatif)


Préparation :

1. Dans un chaudron épais, porter à ébullition tous les ingrédients. Brasser pour bien faire dissoudre la cassonade.

2. Lorsque l’ébullition est atteinte, baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les oignons soient tendres et que le confit ait épaissi. (Brasser de temps à autre. Il ne restera presque plus de liquide à la fin.)

3. Empoter dans des pots stérilisés en laissant un espace de tête d’ ½ po (1 cm).

4. Stériliser dans une marmite d’eau bouillante pendant 10 minutes.

5. Retirer de la marmite et laisser reposer 24 heures sans toucher aux bagues. Vérifier si tous les pots sont bien scellés. Les couvercles doivent être bombés vers l’intérieur.

Conseil : pour faciliter l’épluchage des petits oignons, les faire tremper dans l’eau bouillante pendant 1 minute environ, égoutter et laisser refroidir.

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Au plaisir, Wimzie xxx

samedi 2 février 2013

Confit de Betteraves

Quoi de mieux qu'un bon confit pour accompagner un assortiment de fromages et de charcuteries! Repas exquis assuré! Et pour faire changement, pourquoi ne pas tenter l'expérience du confit de betteraves! Une belle découverte pour moi! Parfait également pour accompagner une viande, un pâté, ou en sandwich.... Excellent cadeau d'hôtesse également!
 


Confit de betterave

Source: Ricardo

Temps de préparation: 40 min
Cuisson: 1 h 30
Rendement: 2,5 litres (10 tasses)

- 2,27 kg (5 lb) de betteraves entières
- 30 ml (2 c. à soupe) de gélatine
- 125 ml (½ tasse) d’eau
- 500 ml (2 tasses) de vinaigre blanc
- 500 ml (2 tasses) de sucre
- 10 ml (2 c. à thé) de sel

1. Dans une grande casserole d’eau, cuire les betteraves environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les passer sous l’eau froide et égoutter. Peler et râper finement les betteraves. Vous aurez besoin de 1,75 litre (7 tasses) de betteraves râpées.

2. Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau et laisser gonfler 5 minutes. Réserver.

3. Dans la même casserole, porter à ébullition le vinaigre, le sucre et le sel. Laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes. Ajouter les betteraves et porter à ébullition en remuant fréquemment. Ajouter la gélatine et poursuivre la cuisson environ 1 minute en remuant pour bien la faire fondre. Répartir dans des pots. Le confit se conserve environ 3 semaines au réfrigérateur, peut être congelé ou offert en cadeau.


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Au plaisir, Wimzie xxx

vendredi 1 février 2013

Cupcakes Red Velvet, glacés au fromage à la crème


 Envie d'un petit cupcake savoureux et tout moelleux? Et bien vous vous régalerez de ce délice dont j'ai fait la découverte chez Choupinette! Mention Spéciale pour le crémage qui est addictif!!


Cupcakes Red Velvet, glacés au fromage à la crème
La recette donne environ 20 cupcakes
Source: Paula Deen  Food Network
 
INGRÉDIENTS:

2 1/2 tasses de farine
1 1/2 tasse de sucre ( 1 1/4tasse)
1 c. à thé de soda
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de cacao en poudre
1 1/2 tasse d'huile végétale
1 tasse de babeurre
2 gros oeufs
2 c. à table de colorant alimentaire rouge
1 c. à thé de vinaigre blanc
1 c. à thé de vanille

PROGRESSION:

Préchauffer le four à 350°F et préparer des coupelles en papier dans les moules à muffins.

Dans un bol moyen, tamiser ensemble, la farine, le sucre, le soda, le sel et le cacao. Réserver.

Dans le grand bol du mélangeur, battre ensemble, l'huile, le babeurre, les oeufs, le colorant alimentaire, le vinaigre et la vanille. Ajouter graduellement les ingrédients secs dans le mélange liquide et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.

Remplir les coupelles à muffins au 2/3. Cuire au four pendant 20 à 22 minutes. Refroidir complètement avant de glacer.
 

GLAÇAGE AU FROMAGE À LA CRÈME

1 paquet de 250gr de fromage à la crème
1/3 de tasse de beurre
1 c. à thé de vanille (J'ai mis de l'amaretto au goût)
4 tasses de sucre à glacer tamisé

PROGRESSION GLAÇAGE:
Dans le grand bol du mélangeur sur pied, battre le fromage à la crème avec le beurre et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter graduellement le sucre à glacer à basse vitesse et bien mélanger pour que le tout soit bien homogène. Augmenter la vitesse quelques 1 minute pour que le glaçage soit léger et onctueux.

Glacer et décorer.

POUR IMPRIMER LA RECETTE

Au plaisir, Wimzie xxx

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