Pâte à tartiner aux biscuits Oréo

Ça c'est cochon ! Une cochonceté digne de ce nom. Les plus téméraires seront tentés de déguster à la cuillère mais je n'ai pas eu ce courage!!! Dégustée sur des crêpes avec une montagne de fruits, mon esprit avait moins de culpabilité hihihi. Mais je peux vous garantir que ce n'est pas tout le monde qui a été aussi sage... Mais je tairai les noms par peur de représailles ! :) Sur des rôties, en coulis  sur la crème glacée, gaufres ou crêpes, je suis certaine que votre imagination saura comment bien rentabiliser le tout :) Merci Lexibule d'avoir partagé la recette !

Pâte à tartiner aux biscuits Oréo

Source: Le miam miam blog

Préparation: 10 minutes

Cuisson: aucune

Portions: un pot de 300-350 ml

Ingrédients

150 gr de biscuits Oréo (environ 13)

1/2 c. à thé  d'extrait de vanille liquide

110 ml de lait concentré sucré (style Eagle Brand)

35 ml de crème liquide (moi 15% champêtre)

2 à 3 c. à soupe de d'huile de colza (selon la fermeté que de la pâte que vous recherchez) (moi canola)

Préparation

1)Dans le bol d'un robot déposer les Oréo en morceaux grossiers et mixer 2-3 secondes juste pour les émietter un peu.

2)Ajoutez vanille + lait concentré sucré + crème liquide et mixez à nouveau 30 secondes.

3)A présent, ajoutez 2 c.à soupe d'huile et mixez 30 secondes. Vérifiez le fluidité de la pâte. Si elle est trop compact, ajoutez 1 autres c à soupe. Mixez à nouveau.

4)Stockez la pâte dans un bocal hermétique et entreposer le tout une nuit dans le bas du réfrigérateur avant de déguster.

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Au plaisir, Wimzie xxx

Carottes rôties aux fruits séchés

Joyeux Noël du Campeur à tous mes amis gourmands! (Bien que célébré ce weekend ou le weekend dernier dépendamment du camping fréquenté) En espérant le Père Noël d'été en gougounes soit aussi généreux que celui d'hiver :) Je vous présente donc aujourd'hui l’accompagnement du Rôti de porc aux épices de Noël présenté hier ! Utilisez de belles carottes de couleurs pour un effet WOW! Les fruits séchés est un ajout vraiment magique !

Carottes rôties aux fruits séchés

Source: Ricardo

Préparation 20 min

Cuisson 1h

Portions 6

Ingrédients

10 carottes moyennes, pelées et tranchées en biseaux de 1 cm (½ po)

2 gousses d’ail, pelées et coupées en deux

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

2 oignons, coupés en 8 quartiers

30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin, grillées (omis)

30 ml (2 c. à soupe) de canneberges séchées, hachées grossièrement

8 abricots séchés, coupés en dés

Sel et poivre

Préparation

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

2. Dans une poêle allant au four, faire revenir les carottes et l’ail dans l’huile environ 5 minutes. Ajouter les oignons et bienmélanger. Saler et poivrer.

3. Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres, en remuant à quelques reprises. Ajouter les noix de pin et les fruits séchés. Délicieux avec le Rôti de porc aux épices de Noël.

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Au plaisir, Wimzie xxx

Rôti de porc aux épices de Noël

Pour les amateurs de camping, s'amorce la thématique Noël du campeur ! J'ai alors décidé de vous partager des recettes festives pour l'occasion ! Cette recette de Ricardo a été un gros hit dans le Temps de Fêtes ! Elle sera une incontournable pour les Noël à venir! Et que dire de l'accompagnement ! Je vous présenterai cette recette demain ! Un pur délice !

Rôti de porc aux épices de Noël
Source: Ricardo
Préparation 20 min
Cuisson 1h.
Portions 6

1 rôti de longe de porc désossée d’environ 1 kg (2 lb)
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
5 clous de girofle
2 bâtons de cannelle
60 ml (¼ tasse) de miel
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
2,5 ml (½ c. à thé) de gingembre moulu
10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
10 ml (2 c. à thé) d’eau froide
Sel et poivre

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Dans une poêle allant au four, dorer le rôti de porc dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter les clous de girofle et la cannelle.  Poursuivre la cuisson environ 5 minutes en retournant le rôti dans le gras de cuisson.
3. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre du rôti indique 57 °C (135 °F).  Réserver le rôti sur une assiette, couvrir d’un papier d’aluminium et laisser reposer 10 minutes. La température devrait augmenter jusqu’à 63 °C (145 °F).
4. Dans la même poêle, ajouter le miel et caraméliser avec les épices. Ajouter le bouillon et le gingembre, puis porter à ébullition. Réduire de moitié. Dans un petit bol, délayer la fécule dans l’eau. Ajouter le mélange de fécule dans la sauce en fouettant. Laisser mijoter 1 minute. Rectifier l’assaisonnement.
5. Trancher le porc et napper de sauce. Délicieux avec une purée de pommes de terre et les Carottes rôties aux fruits séchés (cliquer sur le lien).

Note : Les Carottes rôties aux fruits séchés se cuisent au four, en même temps que le rôti de porc. Comme elles prennent quelques minutes de cuisson de plus que la viande, elles termineront leur cuisson pendant le temps de repos du porc. Tout sera ainsi prêt en même temps.

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Au plaisir, Wimzie xxx

LA cuisson parfaite du bacon sans gâchis promesse tenue !

Le bacon c'est bon... Très bon voir même cochon. Mais je déteste le cuisiner ! Oui oui je me confesse, j'haïs ça en bebitte! Sur la cuisinière, lorsque vous cuisinez le bacon, préparez-vous à faire venir Qualinet pour un nettoyage après sinistre (lire ici désincruster toute la graisse éclaboussée à la grandeur de la cuisine du plancher jusqu'au plafond) et d'apprendre une nouvelle danse qui consiste à sautiller d'une jambe à l'autre et d’esquiver chaque projectiles bouillonnants prêts à vous attaqués.  J'en met peut-être un peu ... Mais il y a beaucoup de vrai dans tout ça. Et au four micro-onde, en grande quantité, on y pense même plus ! Le papier absorbant n'absorbe pas, dégouline partout, et quand il y en a trop la cuisson est inégale... Bref avec mon homme qui se régale d'un paquet complet sans prendre une  once (mais qui encrasse ses artères), j'avais besoin de trouver 

une méthode révolutionnaire (ou presque) pour faire le meilleur bacon qui soit! Et c'est mission réussie! Peut-être un peu long pour seulement 2 tranches mais pour s'éviter le nettoyage j'achète!

Voici les arguments de Stéphanie de La vie tout simplement qui m'ont convaincus

Les avantages de la cuisson au four

Les avantages sont nombreux! En fait, je n’y trouve même pas de désavantages…..

Pas besoin de laver la cuisinière après la cuisson (et pas de dégâts équivalent dans le four!)

Pas besoin de rester à côté de la poêle pour surveiller

Aucune attaque de bacon envers mon linge ou ma personne 

Plus de risque que quelqu'un jète le gras chaud dans l’évier parce que c’est vraiment pas bon (ni pour l’évier, ni pour la plomberie et les égouts)

Cuisson plus uniforme et tranches très droites

Plus grande quantité cuite sans augmentation du temps de cuisson

Alors, ça vous dit d’essayer?

Cuisson du bacon au four

Attention à choisir des plaques pour le four avec des rebords. En cuisant, le bacon libère beaucoup de gras, même au four! Attention d’ailleurs en sortant les plaques du four.

Et tant qu’à cuire du bacon, faites-en plus que moins. Vous pourrez vous en servir dans la semaine pour des sandwichs, des salades, ou en garniture de potage.

Ingrédients

1 paquet de bacon tranché

2 plaques de cuisson au four

du papier parchemin

Marche à suivre

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Chemiser les plaques de papier parchemin.

Placer les tranches de bacon dans les plaques. Elles peuvent se toucher, mais ne les superposez pas.

Placer les plaques au four pendant 10 minutes.

Sortir les plaques du four et retourner les tranches de bacon.

Remettre au four environ 10 minutes. (Un peu plus pour moi!)

Surveillez la cuisson et sortir le bacon dès qu’il est cuit à votre goût.

Égoutter le bacon sur des papiers absorbants.

Laisser refroidir les plaques pour que le gras se solidifie. Garder le gras pour d’autres usages (cuisson de patates ou autre) ou jeter dans la poubelle. (Un fois le papier parchemin enlevé... Ma plaque était intacte même pas grasse!  Maaaaaagieeeeeeeee!

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Au plaisir, Wimzie xxx

Lasagne sans pâte à la courgette et Ricotta

Tout le monde qui connait mon homme, sait qu'il adore les pâtes... Adorer c'est un mot très très faible !!! Il en mangerait 5 fois par jour et tous les jours. Mais moi, je n'ai pas, comme lui, l'envie d'en manger tous les jours! Alors voici un compromis parfait! Une lasagne sans pâte! J'ai omis l'étape du grill et j'avais peur que ça fasse vraiment liquide mais  sincèrement les courgettes ont rejetées à peine d'eau. Je vais quand même essayé de refaire la version avec les courgettes grillées car le petit goût grillé doit apporter un petit plus ! 

Lasagne sans pâte à la courgette et Ricotta

Portions: 8

Source: http://www.skinnytaste.com/

1 lb de boeuf maigre

3 gousses d'ail haché

1/2 oignonen dés ( 1 gros pour moi)

1 cuillère àthé d'huile d'olive

sel et poivre

28 onces de purée de tomates

2 cuillères à soupe de basilic frais haché  (origan ici)

3 courgettes moyennes, en tranches de 1/8 de poces d'épaisseur

300g de  ricotta partiellement écrémé

2 tasses de mozzarella partiellement écrémé, râpé (2 1/2 tasses)

1/4 de tasse de Parmigiano Reggiano

1 gros œuf

Dans une casserole moyenne, brunir la viande et assaisonner avec le sel. Une fois cuit, égoutter le gras dans une passoire. Ajouter l'huile d'olive dans la poêle et faire revenir l'ail et les oignons environ 2 minutes. Remettre la viande dans la poêle, ajouter les tomates, le basilic, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant au moins 30 à 40 minutes à couvert. Ne pas ajouter de l'eau supplémentaire, la sauce doit être épaisse. Pendant ce temps, trancher les courgettes en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur. Saler légèrement et mettre de côté pour 10 minutes. Les courgettes perdent beaucoup d'eau lors de la cuisson. Les faire dégorger permet de retirer beaucoup d'humidité. Après 10 minutes, éponger l'excès d'eau rejeté par les courgettes avec une serviette en papier. Sur un gril à gaz ou  dans une poêle à striée, griller courgettes de chaque côté, environ 1-2 minutes de chaque côté et place sur des serviettes en papier pour absorber l'excès d'humidité. (J'ai omis cette étape par manque de temps ) Préchauffer le four à 375 °. Dans un bol moyen mélanger le ricotta, le parmesan et l'œuf. Bien mélanger. Dans une casserole 9x12 répandre un peu de sauce dans le fond et superposer les courgettes pour couvrir le fond. Ensuite, placer une partie du mélange de ricotta, puis une partie de fromage mozzarella et répéter le processus jusqu'à ce que tous les ingrédients soient épuisés. Terminer avec de la sauce et de la mozzarella et couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four 45 minutes à 375 ° couvert, puis à découvert 15 minutes. Laissez reposer environ 5 - 10 minutes avant de servir.

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Au plaisir, Wimzie xxx

Pâté à l'anglaise

Une alternative au pâté chinois pas chinois, un pâté à l'anglaise  qui a d'anglais que la sauce dont on ne peut prononcer le nom.. Worches.. Woressse.... Tsé la sauce anglaise lala :) Un pâté plein de bons légumes. du vin blanc, des herbes fraîches... On a tous les ingrédients pour un souper de semaine bien gagnant! Pas de vin blanc? On peut remplacer par du jus de pommes ou du bouillon de boeuf aussi simple que ça! Avec des marinades ou une belle salade croquante, vous aurez un bon repas complet qui plaira à la tablée ! Vous avez même la  méthode si vous décidez de préparer à l'avance et congeler !

Pâté à l'anglaise

Source: Je cuisine : soupers à congeler

Préparation: 35 min, Cuisson : 50 min, Portions 8 à 10

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola

1 kg (2,2 lb) de boeuf haché

2 carottes coupées en dés

2 oignons coupés en dés

2 branches de céleri coupées en dés

15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché

45 ml (3 c. à soupe) de farine

500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf

30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates

125 ml (1/2 tasse) de vin blanc

60 ml (1/4 de tasse) de sauce Worcestershire

15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché

1 feuille de laurier

Sel et poivre au goût

Pour la purée:

6 à 7 pommes de terre

80 ml (1/3 de tasse) de lait

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché

500 ml (2 tasses) de cheddar râpé

Sel et poivre au goût

Préparation

 Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Cuire le boeuf haché de 3 à 4 minutes en égrainant la viande avec une cuillère de bois. Ajouter les légumes et l'ail. Cuire 3 minutes. Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter le bouillon, la pâte de tomates, le vin, la sauce et les fines herbes. Assaisonner et laisser mijoter de 30 à 35 minutes à feu doux, sans couvrir, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, en remuant en cours de cuisson. Retirer la feuille de laurier. Pendant la cuisson de la viande, déposer les pommes de terre dans une autre casserole. Couvrir d'eau froide salée, porter à ébullition, puis cuire jusqu'à tendreté. Égoutter et réduire en purée avec le lait, le beurre, le persil et la moitié du cheddar. Assaisonner. Transférer la viande dans deux plats de cuisson de 20 cm (8 po). Laisser tiédir. Une fois la purée tiédie, l'étaler sur la viande. Pour servir immédiatement, couvrir avec le reste du cheddar et cuire de 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 205ºC (400ºF).

Pour Congeler. Laisser tiédir, puis refroidir au réfrigérateur. Ajouter le reste du fromage râpé sur les pâtés. Couvrir chaque pâté d'une pellicule plastique, puis couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et la replier de manière à sceller hermétiquement. Ce plat peut être congelé de 2 à 3 mois.

Décongeler. La veille, laisser décongeler au réfrigérateur.

Réchauffer. Retirer la feuille de papier d'aluminium et la pellicule plastique. Cuire de 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 180ºC (350ºF), jusqu'à ce que la préparation commence à bouillonner. Si le fromage devient trop doré avant que la viande ne soit chaude, couvrir avec la feuille de papier d'aluminium.

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Au plaisir, Wimzie xxx 

Brochettes de poulet fajitas

Des fajitas c'est toujours un repas gagnant! L'idée de les faire en brochettes est charmante! Pas de sauce qui dégouline sur les doigts, mais avec le même bon goût recherché ! Servi avec Pico de Gallo et un riz pilaf, nous avons eu un bon repas tout en fraîcheur. Avec un bon verre de vino frais, le bonheur est simple, très simple! :)

Brochettes de poulet fajitas
Source : http://www.twopeasandtheirpod.com/
Portions: 4

1 cuillère à soupe de jus de lime frais 

2 cuillères à thé de poudre de chili 

2 cuillères à thé de cumin 

1/2 cuillère à thé de poudre d'ail 

1/2 cuillère à thé d'origan séché 

1/4 cuillère à thé de sel 

1/4 cuillère à thé de poivre noir 

1/4 de cuillère à thé  de flocons de piment broyé

Pour les brochettes:

1lb de poulet désossé et sans la peau, coupé en morceaux de 3/4 de pouce 

1 oignon rouge, coupé en morceaux de 3/4 pouces ( 1 rouge et  1 jaune)

1 poivron rouge, coupé en morceaux de 3/4 pouces  (2 gros poivrons verts)

1 poivron jaune,coupé en morceaux de 3/4 pouces 

1 poivron vert, coupé en morceaux de 3/4 pouces 

1. Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile, le jus de lime, la poudre de chili, le cumin, la poudre d'ail, l'origan, le sel, le poivre noir, et flocons de piment rouge.

2. Placer le poulet dans un sac Ziploc avec la marinade de fajita. Sceller le sac et assurez-vous que tous les morceaux de poulet sont bien enrober. Placer le sac dans le réfrigérateur pendant au moins 1 heure et jusqu'à 8 heures.

3. Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé. Enfiler le poulet mariné, oignon et les poivrons sur des brochettes. Jetez les restes de marinade.

4. Huiler légèrement la grille du gril. Placer les brochettes sur le gril, couvrir et cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 8-12 minutes, en retournant une ou deux fois pendant la cuisson. 

Remarque: si vous utilisez des brochettes en bois faites-les tremper dans de l'eau 20 minutes avant de l'utiliser.

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Au plaisir, Wimzie xxx

Mini-Tartelettes au lemon curd

Lemon curd... Si frais, si bon! Une belle tartelette fraîcheur comme un petit nuage tout crémeux et citronné! J'ai fait la découverte de cette recette dans la cuisine de mon amie Isabelle, je savais donc que la recette serait délicieuse ! Une recette à refaire assurément !

Mini-Tartelettes au lemon curd

Source: Bonoise recettes. 

Pour 8 tartelettes

3 oeufs

120 gr de sucre

60 gr de beurre

80 ml de jus de citron

1 c. à table de zeste de citron

8 fonds de tartelettes cuites

Fouettez les oeufs et le sucre à la main quelques minutes, ajoutez le jus de citron et brasser. Verser le tout dans un bain-marie et brasser constamment jusqu'à épaississement de la crème. Retirer du feu, ajouter le beurre et le zeste et bien mélanger jusqu'à ce que le beurre soit bien fondu. Couvrir avec une pellicule plastique directement sur le lemon curd et faire refroidir un peu, verser dans les tartelettes cuites et faire prendre complètement au frigo. Garnir le dessus de crème chantilly ou de meringue. Le mélange se garde au frigo 1 semaine.

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Au plaisir, Wimzie xxx 

Stir-Fry de boeuf au gingembre, champignons et chou kale

L'été me donne envie de bon légumes croquants et de sautés savoureux! Et vous? Vous êtes adeptes des sautés? Si tout comme moi, vous adorez ces repas rapides et tout en saveurs, vous  serez ravis par cette recette! Le gingembre contraste avec le salé, et le chou kale est décidément un ajout qui vient bonifier la recette! J'ai oublié de mettre l'oignon vert avant de prendre la photo, mais j'en ai mis généreusement, je trouve que cela apporte une belle fraîcheur!

Stir-Fry de boeuf au gingembre, champignons et chou kale

Source: Gimme some oven

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de Cuisson: 25 minutes

Environ 2-4 portions selon si vous le servez avec un féculent ou non

Ingrédients

Ingrédients de la marinade:
1/3 de tasse de sauce soya
1/2 tasse de bouillon de légumes (ou de bouillon de poulet / boeuf, ou de l'eau)
3 c. à table de vinaigre de riz
2 c. à table amidon de maïs
2 c. thé de gingembre moulu ( environ 1 c.a thé comble de frais pour moi)
1/4 c. poivre noir fraîchement moulu

Sauté :
1lb de bifteck de flanc ou de surlonge en fines tranches ou lanières

2 gousses d'ail, hachées
2 c. à soupe huile d'olive
8 onces de bébé portobello ou de champignons de Paris, coupés en deux

4 oz champignons shiitake, coupées en deux (remplacé par champignons cremini)
3 tasses de Chou kale haché ( facilement 5 tasses pour moi)
2 oignons verts, émincés ( 1 botte d'oignon vert)

Méthode

Pour  la marinade:

Ajouter tous les ingrédients de la marinade dans un bol et fouetter pour bien mélanger. Verser la marinade dans un grand bol ou un sac ziploc, puis ajouter  le steak et mélanger doucement. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 15 minutes. ( 1 bonne heure)

Une fois le steak a mariné, chauffer 1 c. huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Retirer le bifteck de la marinade avec une écumoire ( réserver la marinade) et ajouter dans la poêle à frire avec de l'ail. Sauter pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce que doré, en remuant de temps en temps. Retirer le bifteck avec une écumoire et mettre de côté.

Faire chauffer l'huile restante et ajouter les champignons, le chou frisé, et la marinade réservée, dans la poêle à frire, et bien mélanger. Cuire 3-4 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tombé, la sauce épaissie , et les champignons soient cuits, en remuant régulièrement pour que la sauce ne brûle pas. Ajouter  le steak, et mélanger.

Servir immédiatement sur du riz ou quinoa, garni d'oignons verts hachés.

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Au plaisir, Wimzie xxx 

Burgers de porc et de chorizo

Ma belle-soeur Nancy, qui a le plus grand coeur que je connaisse a toujours de belles attentions lors de ses visites... D'origine Espagnole, elle m'a fait découvrir il y a un bon moment le fromage Manchego et le chorizo. Lors de sa dernière visite, elle m'a apporté une belle pointe de Manchego et je me suis donc mise à la recherche d'une recette savoureuse pour le mettre en valeur. Voici donc une autre superbe recette pour ''pimper'' vos BBQ et ravir vos invités!

Burgers de porc et de chorizo

Portions 4

Source: Canadian living

1 petit oignon espagnol, en rondelles d'un demi pouce

1 poivron rouge, épépiné, les membranes enlevées et coupé en quartiers

340 g de porc haché maigre

Environ 2 saucisses chorizo (115g) (et non le saucisson sec), la membrane enlevée

1/2 oignon râpé

1/4 de tasse de persil frais haché

1/2 c. à thé de paprika (fumé c'est encore meilleur!!)

1/4 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de poivre

1/2 tasse de Manchego râpé (des belles pointes pour moi)

4 petits pains

Mayonnaise à l'ail:

1/4 de tasse de mayonnaise

1 à 2 gousses d'ail hachée

Fouetter la mayonnaise à l'ail; mettre de côté. 

Placer l' oignon espagnol et le poivron rouge sur la grille huilée à feu moyen-élevé; fermer le couvercle et griller, en retournant une fois, jusqu'à tendreté et et qu'il y aille de belles marques de grill maximum 16 minutes. 

Pendant ce temps, mélanger la viande de porc, du chorizo, l'oignon râpé, le persil, le paprika, le sel et le poivre.  Former  quatre galettes d'un centimètre d'épaisseur.Déposer sur le grille et fermer le couvercle. Retourner seulement  une fois et cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique 160 º F (71 º C),  soit environ 10 à 12 minutes. Saupoudrer de fromage manchego sur les hamburgers; barbecue, à couvert, jusqu'à ce que le fromage soit fondu, 1 minute. Servir avec des légumes grillés et mayonnaise à l'ail dans de petits pains.

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Au plaisir, Wimzie xxx 

Hot dog teriaki

Chaque party BBQ amène son classique hot dogs et burgers... Mais nous ne sommes pas obligés de se la jouer ''classique''. Brisez la routine, innovez, surprenez vos invités! Ces ce que je vous propose ce weekend avec ces hot dogs teriaki et mes burgers de chorizo que je vous présenterai demain! 

Ce n'est pas vraiment une recette mais une suggestion... Plus facile que ça...  Presque Impossible! C'est chez Délinquances et saveurs que j'ai pêché cette délicieuse idée! 

Sauce teriaki
Saucisses à hot dog
Pains à hot dog
Pousses de daïkon (J'avais des pousses de pois)
Carottes râpées (Daïkon et carotte en julienne

Piquer les saucisses et les mariner dans la sauce au moins 2 heures. Griller sur le BBQ ainsi que les pains. Garnir les pains de pousses de daïkon, ajouter la saucisse, les carottes râpées et terminer en ajoutant un peu de sauce teriaki. Croquant, frais, piquant, sucré, mais surtout niaiseux comme dirait l'auteur :)

Servi avec frites épicées et d'une mayonnaise sucrée (moitié mayo/moitié sauce teriaki), vous aurez un franc succès!

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Au plaisir, Wimzie xxx

One pot pizza pastas

À mes heures, je pratique parfois la cuisine paresseuse... ''Tsé veut dire'' ... La cuisine dans un seul plat où je n'ai pas trop de vaisselle à faire et que la réalisation n'a pas une liste d'étapes aussi épaisse que le ''petit'' Robert !! Et l'homme des cavernes qui réclame trop souvent: Femme miam miam pizza, miam miam pâtes, miam miam macaronis à viande...  Bon d'accord l'homme des cavernes était probablement italien chez moi car ses classiques ont tous la même provenance! Alors pour faire plaisir à son appétit, j'ai réalisé cette recette qui est un ''metlting pot'' de tous ses désirs, un peu comme le génie qui réalise 3 souhaits ! 

One pot pizza pastas

Source: http://www.yellowblissroad.com/

Ingrédients

1 paquet  de  5 oz de pepperoni (1 petit pepperoni en dés pour moi)

1 lb de saucisses italiennes (boeuf haché extra-maigre)

1 tasse d'oignon coupé en dés 

1 tasse de poivron vert en dés (1 1/2)

1 cuillère à soupe d'ail haché

1 cuillère à soupe assaisonnement à l'italienne (marjolaine/origan/ piment broyé pour moi)

500 ml de Sauce à pizza +  500ml d'eau (sauce tomate pour moi)

1/2 à 1 petite boîte  de  pâte de tomate  selon la consistance désirée

2 tasses de bouillon de boeuf

3 tasses de petites pâtes, sèches (penne, roues, macaroni, etc)

2 tasses de fromage râpé mozzarella

Garniture Optionnelle :

Parmesan

Poivron vert en dés 

Instructions

Dans un grand chaudron, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les oignons et les poivrons et faire revenir jusqu'à tendreté, environ cinq minutes. Ajouter l'ail et faire revenir une minute. Ajouter la saucisse italienne et le pepperoni et cuire jusqu'à ce que les saucisses ne soit plus rose. 

Ajouter les pâtes, le bouillon de boeuf, la pâte de tomate, sauce à pizza, l'eau et les assaisonnements. Remuer et porter à ébullition.  Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, en remuant au moins une fois.

Retirer du feu et incorporer le fromage mozzarella, en réservant 1/4 de tasse pour saupoudrer sur le dessus. Replacez le couvercle et laisser reposer pendant cinq minutes. Garnir de poivron vert en dés et parmesan râpé, si désiré.

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Au plaisir, Wimzie xxx 

Sauté de boeuf hoisin et ail

Des sauté colorés c'est toujours délicieux! Ils ont la particularités d'être versatiles et nous pouvons les adapter au gré de notre humeur, de notre fantaisie ou tout simplement selon la disponibilité des ingrédients qui se cache dans notre frigo ! Ce qui est le cas ici.  J'ai un peu modifié la recette originale selon les légumes que j'avais en ma possession. 

Sauté de boeuf hoisin et ail

Portions 4

Par Nina Simond , Octobre 2005

Ingrédients

1 tasse de riz à grain long

3/4 de tasse de Sauce Hoisin

1 1/2 cuillère à soupe de Sauce soya

1 1/2 cuillère à soupe de sucre

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 cuillères à soupe d'oignons verts hachés finement (partie blanche seulement)

2 cuillères à soupe d'ail haché finement

1 cuillère à thé de piment broyé (facultatif)

£ 1 flanc ou désossé Bifteck de surlonge, tranché finement

1 rouge, orange ou jaune poivron épépiné et émincé (1/2 de chaque couleur)

1 moyenne patate douce, pelée, coupées en deux sur la longueur, en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur (remplacé par 2 tasses de carottes en très fines rondelles à la mandoline)

1/3 livre (1 1/2 tasses)  de pois mange-tout (remplacé par l'équivalent de céleri en biseaux)

3 oignons verts (seulement les parties vertes), coupés en morceaux de 1 1/2 pouces de longueurs

Instructions

Cuire le riz selon les indications du paquet. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la sauce hoisin, ½ tasse d'eau, la sauce soja et le sucre.

Dans une petite casserole, faire chauffer 1 ½ cuillère à soupe d'huile à feu moyen-vif pendant 30 secondes. Ajouter les oignons verts, l'ail , le poivron rouge,  et cuire environ 15 secondes. Ajouter le mélange de sauce hoisin et amener à ébullition. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 1 ½ minutes. Verser dans un bol. Mettre de côté.

Chauffer un wok ou une grande poêle sur feu vif. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile et chauffer pendant 30 secondes. Ajouter le bifteck et faire sauter  3 à 4 minutes. Transférer dans une assiette. Essuyer la poêle. Réduire à feu moyen-élevé. Ajouter le restant d'huile et chauffer pendant 30 secondes. Ajouter le poivron (et carottes et céleri) et cuire, en remuant constamment, pendant 10 secondes. Ajouter la patate douce et de l'eau ⅓ de tasse. Couvrir partiellement et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 7 minutes. Ajouter les pois et les oignons verts; cuire pendant 1 minute.

Augmenter le feu à vif. Ajouter la sauce. Quand elle commence à bouillonner , ajouter le steak. Sauter environ 1 minute. Servir immédiatement avec du riz.

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Au plaisir, Wimzie xxx 

Coupes de Jambon au Mac'n'Cheese

On va se le dire... Rares sont les enfants qui n'aiment pas le macaroni au fromage. Pas que je n'ai jamais utilisé celui en boîte, mais je préfère offrir un bon macaroni fait maison et avec tout l'amour d'une maman ! ''Pimpé'' avec un peu de jambon et des légumes, portionné en petites coupes, le macaroni au fromage est vu sous un nouveau jour. Vous l'aurez peut-être remarqué, j'essais beaucoup de recettes dans des moules à muffins ces temps-ci. De un car c'est plus attrayant pour la marmaille, de deux, ça aide à modérer nos portions et de trois, génial pour la congélation :)

Coupes de jambon au Mac n 'Cheese

Recette adaptée de Les Producteurs laitiers du Canada

Donne 12 coupes

Vous aurez besoin

8 oz macaronis ou autres petites pâtes

1 tasse de petits pois surgelés

3 tasses de fromage cheddar vieilli

1 ½ tasse de lait

2 cuillères à soupe de farine tout usage

1 cuillère à thé de moutarde de Dijon

1 cuillère à thé de sel kasher

½ cuillère à thé de poivre fraîchement moulu

12 tranches de jambon rondes, de préférence

¼ tasse de panko ou de chapelure traditionnelle

2 cuillères à soupe de beurre

Préparation et cuisson

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Une minute avant les pâtes soient cuites, ajouter les petits pois. Bien égoutter et remettre dans la casserole.

2. Pendant ce temps, Râper le fromage. Pendant la cuisson des pâtes, mélanger le fromage, le lait, la farine, la moutarde, le sel et le poivre dans un mélangeur ou un robot culinaire et réduire en purée lisse.

3. Préchauffer le four à 375 ˚ F. Ajouter la sauce au fromage aux pâtes et bien mélanger. Faire cuire les pâtes à feu moyen, en remuant constamment, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse, lisse et épaissie.

4. Gaisser légèrement un moule à muffins et presser les tranches de jambon dans les moules à muffins. Remplissez chacune des coupes avec quelques cuillerées de macaroni au fromage. Diviser le panko également sur les «muffins» et garnir avec un point de beurre.

5. Cuire pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le panko soit doré et les bords de la coupe du jambon soient croustillants

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Au plaisir, Wimzie xxx

Tacos Cupcakes

Ces petits tacos s'envolent rapidement! Cela fait changement des tacos traditionnels et se présentent bien en alternatives aux plateaux de nachos! En entrée finger food, pour les potlucks, ou en repas accompagnés d'une salade verte, ils sont versatiles et toujours les bienvenus! 

Tacos Cupcakes
Source http://www.tablespoon.com/

ingrédients

1 livre de boeuf haché
1 paquet d'assaisonnement à tacos
36 pâtes wonton
1 boîte de haricots refrits
36 croustilles de maïs
2 tasses de fromage cheddar râpé
Garnitures eau choix: crème sure, tomates en dés, la coriandre, oignon, avocat, jalapeno, laitue...

1. Préchauffer le four à 375 degrés. Vaporiser 18 moules à muffins d'aérosol de cuisson.
2. Faire revenir le boeuf dans une poêle et égoutter le gras. Ajouter le mélange d'assaisonnement et de l'eau tel que demandé sur l'emballage et laisser mijoter 4-5 minutes. Réserver.
3. Placez un pâtes wonton dans le fond de chaque moule à muffin. Mettre une couche d'environ 1 cuillère à soupe de haricots frits sur le dessus de chaque wonton. Écraser une crroustille tortilla sur le dessus des haricots. Garnir avec 1 cuillère à soupe de viande et 1 cuillère à soupe de fromage râpé. Répéter les couches de nouveau avec des pâtes wonton, haricots frits, croustilles au maïs, la viande et le fromage.
4. Cuire au four pendant 15-18 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
5. Démouler et garnir avec vos garnitures préférées

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Au plaisir, Wimzie xxx

Boulettes de boeuf, sauce au thé et champignons

Cette recette ma d'abord attirée par sa sauce au thé qui sort du lot habituel... Mais en y pensant bien, nos grands-mères utilisaient le thé pour faire des sauces pour les rôtis. En approfondissant ma lecture, j'ai également été surprise par la facilité et surtout la rapidité d'exécution . Une recette de boulettes différentes, simples et délicieuces! J'ai doublé la sauce ! Un petit ''side order'' de sauce sur les pommes de terre c'est toujours gagnant ! Cette sauce est de type '' au jus'' si vous préférez une sauce plus épaisse, je vous recommande de l’épaissir avec un peu de fécule de maïs.

Boulettes de boeuf, sauce au thé et champignons

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 8 minutes

Portions : 4 portions

Source: Je cuisine

Ingrédients

Pour la sauce aux champignons:

250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf

1 sachet de thé Earl Grey

10 champignons émincés ( 1 casseau pour moi )

Pour les boulettes:

450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre

80 ml (1/3 de tasse) de gruau instantané

1oeuf

10 ml (2 c. à thé) d' Épices à bifteck

30 ml (2 c. à soupe) d' huile d'olive

Préparation

Dans une petite casserole, porter à ébullition le bouillon et retirer du feu. Ajouter le sachet de thé et laisser infuser 5 minutes.

Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché avec le gruau, l'oeuf et les épices à bifteck. Façonner 12 boulettes avec environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chacune d'elles.

Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 2 à 3 minutes et déposer dans une assiette.

Dans la même poêle, faire dorer les champignons de 2 à 3 minutes.

Remettre les boulettes dans la poêle. Verser le bouillon de boeuf au thé. Couvrir et laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux.

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Au plaisir, Wimzie xxx 

Muffins au saumon ou pâté au saumon sans croûte

Cette recette c'est une Gros #Win ! Pour sa versatilité, son goût, sa facilité et surtout parce que les assiettes se vident en un éclair! Je donne 15 étoiles sur 10 pour cette merveilleuse recette! JE vous ai mis plein plein de suggestion afin de varier la recette et je vous invite à l'accompagner d'une de ces sauce: Béchamel, béchamel au persil, Béchamel à la ciboulette, béchamel au vin blanc ou au fumet de poisson, sauce aux oeufs ... Sky is the limit comme on dit :) Merci à ma belle amie Nancy de m'avoir fait découvrir cette délicieuse recette...

Muffins au saumon ou pâté au saumon sans croûte
Source: Marlene sur recettes du Québec Modifié par nancy , bonifié par moi-même

Ce qu'il vous faut..

3 tasses (750 ml) pommes de terre, en purée (J'ai ajouté des carottes à ma purée  mais ça pourrait être moitié patates et patates douce, ou navet ou courge ou chou fleur... Bref des légumes en purée sans beurre ni lait pour que ça se tienne bien...)
1/2 tasse (125 ml) fromage cheddar, râpé (ou le fromage au choix mozza, tex mex.... on aime varié!)
1/2 tasse (125 ml) mayonnaise (crème sure ou yogourt nature fait aussi l'affaire)
1/4 tasse (65 ml) échalotes, hachées (ciboulette, persil....)
1 oeuf, battu
2 conserves (7 1/2 oz; 213 g) de saumon (ou l'équivalent de saumon frais et cuit, ou du thon en canne, ou moitié//moitié...)

Ce qu'il faut faire..

Préchauffer le four à 400°f (200°c).

Cuire les pommes de terre, puis les piler.

Ajouter les autres ingrédients et mélanger (Ne pas oublier d'égoutter le saumon avant).

Déposer dans une assiette à tarte et cuire pendant 35 à 45 minutes, jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée.

Pour des moules à muffins ; environ 25 à 35 minutes selon la sorte de moule (silicone, antiadhésif, métal...)
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Au plaisir, Wimzie xxx

Fusion de Gibelotte de Sorel et Bloody Ceasar #RVLQ

La Gibelotte vous connaissez? Je parle bien entendue de la fameuse recette de notre terroir Québecois qui tient ses origines des Iles de Sorel. Mais la Gibelotte, c'est quoi??? Ce terme est souvent utilisé à tord, pour qualifier un assemblage de plein de trucs mis ensembles... Mais la vraie Gibelotte de Sorel est en fait une soupe-repas à base de poisson (barbotte ou perchaude), avec un bouillon à la tomate et de beaux et bons légumes. Vous savez quoi? Avant que l'on me lance l'invitation de cuisiner la Gibelotte, je n'en avais jamais mangé! Alors ce fut un réel défi de revisiter ce classique sans en avoir goûté pour une première fois! Alors deux fois plustôt qu'une j'ai tenté la recette.. L'originale et ma création ! J'Ai opté pour une version plus aventureuse. Une fusion entre la Gibelotte et le bloody césar. Et vous ? Quelle est votre recette de Gibelotte? Avez-vous déjà tenté de la modifié? Y avez-vous déjà goûté tout simplement? Irez-vous visiter le festival ? J'Aimerais bien vous entendre !

Gibelotte façon Bloody Ceasar

Source: Délices & Confession, inspiré de la recette classique

Ingrédients

Poisson:

4 Filets de poisson à chaire blanche au choix (morue pour moi)

1 tasse de Clamato épicé

2 once de vodka

1 c. à thé de jus de citron 

poivre et sel de céleri au goût

1 trait de tabasco

1 trait de sauce anglaise

Gibelotte:

250 g. (environ) de pancetta en petits dés

1 gros oignon en petit dés

3 branches de céleri émincé

3 carottes en rondelles fines

2 gousses ail, hachées 

1/2 c. à soupe ( de paprika fumé

1/2 boite de pâte de tomate (la petite)

2-3 pommes de terre en dés

1 tasse de haricots verts

1 tasse de haricots jaunes

2 épis de maïs égrainés

1 boîtes de tomates concassées avec jus

1 boîtes de soupe aux tomates concentrée

500 ml de Clamato épicé

2 tasse de fumet de poisson

2 feuilles de laurier

Sel de céleri et poivre de céleri

Garniture:

Branche de céleri  et tranches de citron pour la décoration

Zeste d'un petit citron

1 tomates moyenne en petits dés

1 oignon rouge en petits dés

Ciboulette au goût

Graine de céleri

Un trait de vinaigre de vin rouge

1 filet d'huile d'olive de qualité

Poivre du moulin

Faire mariner durant une heure, les filets de poisson dans le clamato, la vodka et le jus de citron, le tabasco, la sauce anglaise et le poivre de céleri. Égoutter le poisson en prenant soin de récupérer la marinade.

Dans une grosse casserole, faire revenir la pancetta et y ajouter les oignons durant 5 minutes. Ajouter les carottes et le céleri et cuire 5 minutes.Ajouter l'ail, le paprika et la pâte de tomate. Bien remuer. Ajouter le fumet de poisson et racler le fond de la casserole. Incorporer tous les autres ingrédients, incluant la marinade du poisson. Porter à ébulition , baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté des légumes

Assaisonner le poisson de sel et poivre de céleri . Faire doré le poisson dans un peu de beurre et d'huile. Ajuster l'assaisonnement. 

Coiffer un bol de Gibelotte Fumante d'un filet de poisson.

Garnir du mélange de zeste de citron, de tomates  et oignon rouge en petits dés, de graines de céleri, de ciboulette et d'un trait de vinaigre. Arroser le tout d'un bon filet d'huile.  Poivrer généreusement. Déposer une branche dans le bol  (ou seulement des feuilles de céler) et les tranches de citron. Vous pourriez également garnir d'une chips de pancetta ou de bacon croustillant.

Les rendez-vous Loto-Québec

Le métier de divertisseur de Loto-Québec s'exprime par son engagement envers les Québécois en apportant son soutien à 110 évènements à travers le Québec : les rendez-vous Loto-Québec.

Cette année, les rendez-vous Loto-Québec célèbrent leur 10e anniversaire : 10 ans de festivités partout au Québec ! Parmi toutes ces festivités, Loto-Québec est partenaire du Festival de la Gibelotte, qui aura lieu du 4 au 12 juillet 2014 au centre-ville de Sorel-Tracy, à 45 minutes de Montréal.

Felipe St-Laurent, alias « le pimp de la saucisse », nous présente sa version remaniée de la gibelotte.

Découvrez 109 autres façons de vous divertir :
http://www.lotoquebec.com/rendezvous

Les Rendez-vous Loto-Québec sont fiers de soutenir le festival de la gibelotte de Sorel-Tracy et de contribuer à faire rayonner l'événement. Dans cette capsule divertissante, le chef de la boutique de charcuteries de luxe ''Ils en fument du bon'', située au marché Jean-Talon, à Montréal, nous concocte de délicieuses saucisses à la gibelotte.

Le Festival de la gibelotte

Créé depuis 1977, le Festival de la gibelotte a été instauré pour mettre en évidence un met exclusif du patrimoine Québecois : la fameuse gibelotte. Le Festival de la gibelotte, c’est 200 000 festivaliers, 200 artistes locaux pour plus de 40 spectacles et 10 000 repas servis!

Avec une programmation musicale exceptionnelle et de nombreuses activités, le Festival de la gibelotte a sa place parmi les grands festivals d'été au Québec.

Pour plus d'information:

Rendez-vous Loto-Québec 

Site Rendez-Vous Loto-Québec

Page Facebook : https://www.facebook.com/lotoquebec

Compte Twitter : https://twitter.com/LotoQuebec

Festival de la gibelotte

Site : Festival de la gibelotte

Page Facebook : https://www.facebook.com/festivalgibelotte

Compte Twitter : https://twitter.com/la_gibelotte

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Au plaisir, Wimzie xxx

Gaufres Belges brownie forêt noire

Je le dis tout de suite, ceci est un dessert et non un déjeuner ! Quoique les plus téméraires pourront tenter l'expérience, je n'ai pas la dent assez sucrée pour cette fantaisie ! Une belle surprise pour mon homme qui est tout comme moi, peu amoureux des desserts, mais qui adore le gâteau au forêt noire classique. Avertissement: Recette très sucrée ! Je ne me suis pas fait priée pour un bon verre de lait bien froid! 

Gaufres Belges brownie forêt noire

Rendement: 4 grandes gaufres belges 

Pour 8 personnes

Portion: Une demi gaufre

Source: Barbara Bakes, adventures in the kitchen

ingrédients

4 oz de chocolat noir

1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, coupé en petits cubes

1 1/2 tasses de farine

1 cuillère à thé de poudre à pâte

1/2 cuillère à thé sel

4 gros œufs

1 tasse de sucre

1 cuillère à thé vanille

1/2 tasse de lait

1/2 tasse de crème à fouetter

2 cuillères à soupe de sucre en poudre 

1 boîte (21 oz) de garniture pour tarte aux cerises

Préchauffer le gaufrier.

Hacher le chocolat en petits morceaux et les placer dans un bol, allant au micro-ondes, avec le beurre. Faire chauffer au micro-onde jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse, en remuant au moins toutes les 30 secondes. Laisser refroidir en remuant de temps en temps.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.

Dans un batteur sur socle ou avec un batteur électrique, battre les oeufs et le sucre à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Alors que le mélangeur est en marche, ajouter lentement le chocolat fondu et battre pour bien mélanger. Ajouter la vanille et le lait.

Avec le mélangeur à basse vitesse, ajouter graduellement le mélange de farine et mélanger juste assez pour mélanger.

Étendre la pâte sur le gaufrier et cuire les gaufres comme recommandé dans votre le guide de votre gaufrier jusqu'à ce que l'extérieur commence à être croustillant. (J'ai pulvérisé mon gaufrier avec un aérosol de cuisson antiadhésif avant la cuisson de chaque gaufre.)

Pour servir: Fouetter la crème avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous. Garnir chaque gaufre avec une cuillerée de garniture pour tarte et la crème fouettée.

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Au plaisir, Wimzie xxx

Riz à l'oignon vert

J'ai servi ce riz avec mes côtelettes de porc à la mexicaines publiées hier. J'ai un peu modifié la recette afin de passer mes 2 bottes d'oignons verts et j'ai remplacé l'eau par du bouillon de poulet. Je trouve le mélange de saveurs parfait ! Et ce sont des ingrédients qui traînent très souvent dans le fond du frigo ! Un beau duo qui a bien sustenté mes grands gourmands!  

Riz à l'oignon vert

(source: la bonne table pris chez Le coin recettes de Jos)

1 tasse de riz à grain long

½ tasse de céleri en dés

½ tasse d'oignon vert, émincé (1 1/2 tasse pour moi)

½ tasse de persil haché 

2 c. à soupe d'huile d'olive

2 c. à soupe de beurre

1 c. à thé de sel (omis)

-Faites bouillir 2½ tasses d'eau  (bouillon de poulet pour moi ) dans une grande casserole avec 1 c. à thé de sel. Jetez le riz en une pluie fine, de façon à ne pas interrompre l'ébullition. Réduisez le feu et laissez cuire de 15 à 18 minutes à couvert, jusqu'à ce que le riz ait absorbé presque tout le liquide.

-Lorsque le riz à absorbé presque tout l'eau, ajoutez le céleri, l'oignon vert et le persil, mélangez, puis couvrez et laissez cuire pendant encore 5 minutes, toujours à feu doux, jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé. Le riz doit être alors juste tendre et les légumes encore légèrement croquants.

-Retirez du feu, ajouter le beurre en noisette, du sel et du poivre si cela est nécessaire, puis mélangez rapidement et servez .

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Au plaisir, Wimzie xxx

LE Nouveau Resto-bar Cinko

Avez-vous entendu parlé de ce nouveau concept ? Un restaurant où tous les plats sont à 5$ et les extras varient de 0,50 à  2,50. Vous aurez également une carte de breuvages alcoolisés ou non. Ceux-ci, par contre, se détaillent au prix régulier que vous rencontrerez dans d'autres établissements. Pour vous énoncé quelques plats sur le menu : Lasagne de légumes grillés, Tagliatelle jardinière, Burger Surf N Turf, Poutine chorizo, Carpaccio de boeuf saisi , crêpes au rhum et brisures de chocolat (...) Qu'en dites-vous?

Ouverture officielle du resto-bar Cinko

Le plaisir de la table pour 5 $

Montréal, le 19 juin 2014 - Avec 5$ en poche, on ne peut plus, de nos jours, s’offrir une soirée au cinéma, ni même un simple voyage aller-retour en métro… mais on peut maintenant savourer un bon repas au Cinko_resto à 5 piatres_bar, qui a ouvert officiellement ses portes le 20 juin. Le nouveau resto-bar du Quartier latin fait le pari de remplir vos estomacs et amuser vos papilles sans vider vos poches.

« S’offrir un bon repas au restaurant est maintenant très cher, alors que le coût de la vie ne cesse d’augmenter, fait valoir Brendan O’Dowd, un des six co-propriétaires du Cinko. Avec le Cinko, on a eu envie d’offrir une belle expérience culinaire à un très bon rapport qualité-prix. »

Avec son menu varié au prix unique de 5$, le Cinko plaira autant aux étudiants qu’à tous ceux qui voudront s’offrir un bon repas avant ou après une sortie culturelle.  Ouvert de 11h à 3h, 7 jours sur 7, on peut y casser la croute sur l’heure du lunch, y souper et même y passer la soirée autour d’un verre, une belle carte des vins et autres breuvages étant disponible. Bref, chacun y trouvera son compte.

César Grillée / Poutine de Haricots Tempura

Salade de betteraves crues / Salade de Haricots 

                              

Satay de Boeuf /Salade de fenouil et gravlax

Quand petits prix rime avec bons plats et bonne ambiance

Malgré leur petit prix, ce ne sont pas de petits plats style tapas, mais bien de bons repas qui sont servis au Cinko. Salade de fenouil, carotte et melon d’eau avec gravlax à l’orange, poutine aux haricots tempura, poulet portugais, burger surf and turf avec bœuf aux 5 épices, crevettes panko, ketchup raifort et aïoli citronnée, carpaccio de bœuf saisi, tacos fish and chips avec guacamole et salsa pico de gallo : le menu varié, dont le tiers des plats sont végétariens, est rempli de belles découvertes. « On travaille avec les saisons en utilisant les produits frais propres à chacune d‘elles et en adaptant le menu en conséquence », explique Brendan O’Dowd.

 

Le design du resto-bar, réalisé par Nine Design, n’est pas non plus en reste. Inspiré de la technique du color blocking et du pop-art popularisé par Andy Warhol, le décor articulé autour d’un graffiti central au sol, dessiné au marqueur Sharpie par Jessie Armand, donne un ton street, urbain au Cinko. Ambiance décontractée, bonne musique, bon service et bonne bouffe vous attendent. Pour les belles journées d’été, la terrasse de 60 places fera certainement des heureux.

 

Soutien aux parents d’enfants handicapés 

En plus d’être accessible à tous par ses repas au bas prix de 5$, le Cinko_resto à cinq piastres_bar  s’associe au Centre Philou et à l’organisme Solidarité de parents de personnes handicapées (SPPH)pour venir en aide aux parents d’enfants et de jeunes adultes handicapés. «Trois des six co-fondateurs du Cinko sont parents de jeunes enfants en santé, et nous sommes conscients de la chance que nous avons, fait valoir Patryck Bernier, un des co-propriétaires du restaurant et lui-même père. On cherchait un moyen de faire notre part avec le Cinko. Nous avons décidé de mettre un peu de joie dans la vie de parents d’enfants handicapés en leur offrant de passer du bon temps autour d’un bon repas au restaurant, un plaisir qu’ils ne peuvent pas s’offrir souvent.» Par le biais des deux organismes, qui offre entre autres des programmes de répit aux parents, leurs permettant de reprendre leur souffre pendant que leur enfant est pris en charge, les parents se verront donc offrir un bon repas gratuitement. De plus, le Cinko participera à des levées de fonds pour les organismes. Pour en savoir plus sur le Centre Philou et le SPPH : www.centrephilou.com et www.spph.net .

À propos de l’équipe du Cinko

C’est un collectif des six jeunes entrepreneurs provenant de différents milieux qui ont uni leurs forces pour créer le Cinko. L’équipe est composée de Brendan O’Dowd et Patryck Bernier, fondateurs de l’entreprise Dizzle inc.,  de Yannik Leblanc, qui a plus de 20 ans d’expériences dans la restauration, de Steve Jodoin, qui a plus de dix ans d’expérience dans la gestion de bars et de restaurants, et de Phil Grisé, co-propriétaire des boutiques Empire et d’autres bars et restaurants.

Pour sa part, le chef/ co-propriétaire Dan Quintal se joint à l’équipe du Cinko après avoir travaillé comme sous-chef dans plusieurs restaurants de la grande région métropolitaine. Son ami et mentor Jean-Christophe (JC) Poirier, chef de renom de plusieurs restaurants dans l’ouest Canadien, a eu beaucoup d’influence sur ses techniques culinaires.

Autres infos :

Cinko_repas à cinq piastres_bar

1641, rue Saint-Denis (Quartier latin) – près de la rue Émery

Ouvert de 11 h à 3 h, 7 jours sur 7

18 ans et plus

http://cinkomtl.com

https://www.facebook.com/pages/CINKO/739558379407960

Guichet automatique sur place

Master Card, Visa, Interac et argent comptant sont acceptés

Source : Cinko