L'Espace Artevino, un concept unique

 

J'ai eu le plaisir de rencontrer deux grands passionnés de vin et de gastronomie. L'union de deux passions, a fait naître un beau projet dans la Vieille-Capitale, qui est à la fois unique et innovateur.

Guillaume Barry chef exécutif (établissements étoilés en France et au Moine Echanson à Québec, aujourd’hui propriétaire d’Un Chef à Québec) et Claude Zarié un spécialiste de l’événement autour du vin (et propriétaire du Casino du Vin). 

L'Espace Artevino c'est quoi ?

C'est 3000 pi2 d'espace pour des réceptions en tout genre, réunions d'affaire, partys de bureau, conférences, mariages, 5 à 7 ... Un endroit convivial avec un concept inédit. L’espace événementiel Artevino offre l’opportunité aux entreprises et regroupement d’avoir leur cave à vin privée ( Celliers corporatifs ) à même le cellier centrale de l'endroit. Un service de vin au verre automatisé (Enomatic) avec cartes à puces est également disponible.

L'Espace Artevino c'est également une terrasse de 1500 pi2, ouverte durant l'été, si le temps le permets bien sur. 40 places assises sont disponibles. Il est conseillé de réserver car les places s'envolent rapidement. L'endroit centralisé et le quartier d'affaire l'entourant, rend l'endroit populaire. De plus, la cuisine de Guillaume Barry est bien reconnue et appréciée. Un menu est présenté chaque jour, et les produits Québécois y sont à l'honneur.

 C'est aussi :

Salle de réception
Salle de réunion/formation
Espace cuisine (comptoir pour démonstrations culinaires)
Bar à vin
Terrasse

Des services et des animations à la carte:

Animations autour du vin et de la cuisine
Ateliers culinaires, dégustations, cours (vin et cuisine)
Soirées thématiques
Casino du vin, combats des chefs…

 

L'Artevino propose Cocktails dinatoires / Traiteur, Déjeuners / repas d’affaires, Cours et ateliers de cuisine et également un chef à domicile par l'entremise d' Un chef à Québec.

 

Venez découvrir l'espace gourmand où Guillaume, associé et Chef exécutif de l'Artevino cuisinera devant vous pendant votre événement, ou les différents ateliers.

 

Pour plus de détails, je vous invite à visiter leur site internet très complet:

 

http://www.espaceartevino.com/

espace.artevino@gmail.com

https://twitter.com/EspaceArtevino

https://www.facebook.com/EspaceArtevino

 

797 Boulevard Lebourgneuf
Québec , Québec G2J 0B5

Téléphone : 418 623 7775

 

Pour en savoir plus sur un chef à Québec et le Casino du vin :

 

http://unchefaquebec.ca/

http://www.casinoduvin.com/

 

Salade à la crème sure de mes aïeuls

Une recette de génération en génération... La recette préférée de mon papa d'amour, que grand-mère et ses aïeuls réalisaient avec les récoltes du jardin.

Salade à la crème sure

1 salade frisée
1 botte de radis
1 botte d'oignons verts
Crème sure au goût
Sel et poivre au goût

Laver et essorer la salade. La déchiquetée et la mettre dans un grand bol.  Laver et couper les radis en fines lanières. Mettre dans le bol. Couper les échalotes (le blanc et le vert) en petites rondelles. Mettre dans le bol. Ajouter de la crème sure au goût. Assaisonner de sel et poivre au goût. Mélanger le tout. La salade est à son plein potentiel lorsque généreusement salée!

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Au plaisir, Wimzie xxx

Poulet au paprika fumé

 

Le paprika fumé... J'adore!!! Un vrai péché ! Avec une belle salade à la crème et un riz à l'ail, nous avons un repas digne des rois ! Une recette qui avait été inspirée d'une recette de crevettes que l'insatiable curieuse a modifiée.

 

 

Poulet au paprika fumé
Source: Chatelaine, déclinaison de l'insatiable curieuse

Ingrédients:

environ 1½ lbs de poitrines de poulet désossées, sans la peau (environ 600 g)
¼ tasse de jus de citron
¼ tasse d'huile végétale
1½ à 2 c. à thé de paprika fumé doux
1 c. à thé d'origan
½ c. à thé de poudre d'ail
½ c. à thé de sel
poivre du moulin, au goût

Préparation:
Piquer les poitrines de poulet à quelques endroits à la pointe d'un couteau (pour que la marinade s'imprègne davantage). Couper les poitrines en 2 si elles sont grosses. Mélanger les ingrédients de la marinade, ajouter le poulet et l'enrober de la marinade. Fermer le contenant et bien agiter. Mettre au frigo au moins 45 minutes (Pour ma part, toute une nuit).

 Huiler les grilles du BBQ. Faire cuire le poulet sur le BBQ préchauffé, à medium-high, environ 5-7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la température interne ait atteint 165˚F. Délicieux avec des p'tites patates nouvelles et de beaux légumes verts de saison...


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Au plaisir, Wimzie xxx

Salade d'orzo au goût de California Roll

Amateur(trice)s de sushis, voilà LA recette à essayer! Ça goûte délicieusement les California Roll.  C'est presque à si méprendre, si on fait abstraction qu'elle ne se mange pas sous forme de rouleaux hihih. Je suis totalement sous le charme!!

 

 

Salade d'orzo au goût de California Roll

Source: Chatelaine

Portions: 4 à 6

La moitié d'un paquet de 500 g d'orzo, environ 11/2 tasse (375 ml)
1 lime
2 cuillères à soupe (30 ml) de chacun, sauce de soja, sauce de poisson et de sucre
2 gousses d'ail, hachées
1/2 cuillerée à thé (2 ml) de flocons de piment broyé
1/2 concombre  Anglais
1 oignon vert
1 avocat
1 paquet de de 227g d'imitation de crabe

1 cuillère à soupe (15 ml) de gingembre mariné, haché grossièrement
1 cuillère à soupe (15 ml) de graines de sésame (facultatif)

 

1. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter l'orzo. Bien remuez afin d'éviter que les grains d'orzo ne collent ensemble. Faire bouillir à découvert et en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 7 min. Bien égoutter. Ne pas rincer.
2. Pendant ce temps, presser 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de lime dans un petit bol. Incorporer la sauce de poisson, le soja, le sucre, l'ail et les flocons de piment. Couper le concombre en deux sur la longueur. En utilisant une petite cuillère, gratter et jeter les pépins. Trancher finement le concombre et l'oignon vert. Couper l'avocat en deux et enlever le noyau. Séparer la chair de la pelure. Hacher grossièrement d'avocat et le  crabe.
3. Une fois orzo bien égoutté, placer dans un grand bol. Verser la vinaigrette et mélanger pour bien enrober. Ajouter les ingrédients préparés à l'exception des graines de sésame. Mélanger délicatement jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Saupoudrer de graines de sésame. Servir chaud ou froid. Si vous faites l'avance, ajouter avocat juste avant le service.

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Au plaisir, Wimzie xxx

Salade de couscous citronnée aux concombres

Une belle salade gagnante à tout coup! Parfait pour les BBQ ou les pot-lucks, elle aussi succulente en accompagnement ou comme repas. Un vent de fraicheur pour les journées chaudes :)

 

 

Si vous prenez du couscous régulier tout comme moi, suivre les instructions sur la boîte pour la cuisson. Omettre l'étape 1.

 

Salade de couscous citronnée aux concombre

Source: Budget Bytes

Portions: 6

 

ingrédients
• 1 ½ à 2 tasses couscous israélien
• 2 concombres moyens
• ¼ bouquet de persil
• 1 citron moyen
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• ¼ c. à thé poudre d'ail
• ¼ c à de sel
• poivre fraîchement moulu, au goût (beaucoup ici!!!)
• 3 oz fromage feta émietté

 

1. Porter une casserole moyenne d'eau à ébullition. Ajouter le couscous et laisser bouillir pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce que le couscous soit tendre. Égoutter le couscous dans une passoire ou un tamis (si les trous de la passoire sont trop gros). Rincer brièvement à l'eau froide pour se refroidir le couscous, puis laisser égoutter durant la préparation de la salade.

2. Couper le concombre en rondelles, puis en 4 et les placer dans un grand bol. Prenez une grosse poignée (soit environ ¼ botte) de persil et retirez les feuilles des tiges. Hacher grossièrement le persil et l'ajouter dans le bol avec le concombre. Utilisez une râpe à fromage avec de petits trous ou un zesteur pour enlever la fine couche de zeste jaune du citron et ajoutez-le bol avec les autres ingrédients.

3. Couper le citron en deux et presser le jus dans un petit bol (vous devriez obtenir 2-3 cuillères à soupe de jus). Ajouter l'huile d'olive, l' ail en poudre, le sel et un peu de poivre fraîchement moulu. Bien mélanger puis verser la vinaigrette sur le concombre, le persil et le zeste de citron. Bien mélanger.

4. Ajouter le couscous égoutté et refroidi et le feta émietté  dans le bol. Remuer délicatement pour mélanger tous les ingrédients. Goûter et rectifier le sel et le poivre si nécessaire. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'au moment de servir.

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Au plaisir, Wimzie xxx

Nouvelle Boutique Maille au Marché Atwater‏

Je vous invite à prendre connaissance des informations concernant la Nouvelle boutique qui sera ouverte du 17 juillet au 15 septembre! Moi qui est maniaque de moutarde, je me fais un devoir d'aller chercher ma moutarde fraîche à la pompe!!

 

 

 

 

Salade crémeuse de carottes et canneberges séchées au piment d'espelette

Une superbe salade d'Accompagnement parfaite pour mes burgers de saumon ! Cette recette vient de chez la reine des salades. Un gros merci à dame Maripel pour le partage :) Si vous êtes complètement gaga des salades tout comme moi, son blog est une vraie mine d'or de recettes de salades repas et d'accompagnement ! À Voir!

Salade crémeuse de carottes et canneberges séchées au piment d'espelette
Ingrédients : 3-4 portions

Salade

- 3-4 carottes râpées (environ 2 ½ tasses/625 ml)
- ¼ tasse (60 ml) de canneberges séchées
- 1 oignon vert haché
- 2 c. à soupe (30 ml) de persil plat ciselé

Sauce

- 2 c. à soupe (30 ml) de yogourt nature
- 1 c. à soupe (15 ml) de mayonnaise
- 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron
- 1 gousse d’ail au presse-ail
- Sel et poivre du moulin au goût
- Une grosse pincée de piment d’Espelette (facultatif)
Préparation :

1. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce.

2. Dans un saladier, disposer les ingrédients de la salade. Ajouter la sauce et touiller. Servir.

Source : Maripel

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Au plaisir, Wimzie xxx

TAPEO prépare son 10e anniversaire !

Crédit photo : Peter Morneau

 

 

L'excellant restaurant Tapeo célèbrera ses 10 ans d’existence au courrant de la prochaine, soit en juin 2014. Ayant le soucis de soutenir la communauté et de participer à la créativité montréalaise, l’équipe du Tapeo a annoncé, en début de semaine, la création du Fonds Tapeo de design urbain de Villeray, qui sera alimenté par la vente d’un tapas mensuel, imaginé et cuisiné par la célèbre chef Marie-Fleur St-Pierre.  (Marie-Fleur et ses Tapas sur les ondes de Zeste)

 

 Crédit photo : Peter Morneau

 

Vous aurez droit à des tapas, tous plus alléchants les uns que les autres

Juillet : magret de canard BBQ truffe

Août : tartare pétoncle- maïs-paprika

Septembre : moules au cidre

Octobre : croûton salade russe

Novembre : champignon farci à l'escargot

Décembre : parfait de foie gras

Janvier 2014 : aile de poulet piri piri

Février 2014 : cassoulet boudin et chorizo

Mars 2014 : frite à la moelle et manchego

Avril 2014 : salade tiède anchois et blanc d'œuf

 

Mai 2014 : panade au homard

Tapeo offre son 10e anniversaire en cadeau !

 «La création du Fonds Tapeo de design urbain de Villeray, c’est pour remercier tous ceux qui nous supportent. C’est le plaisir de faire plaisir ! Ce Fond spécial sera alimenté par les ventes d’un tapas du mois et permettra, ultimement, d’embellir le quartier qui accueille et fait grandir le restaurant depuis maintenant 10 ans. Les citoyens sont invités à soumettre des projets et l’idée ou les idées choisies seront sélectionnées en juin 2014 », explique Victor Afonso, copropriétaire du Tapeo. La conseillère de Ville du district de Villeray, Elsie Lefebvre, est impliquée dans la création du Fonds Tapeo de design urbain de Villeray et fera partie du comité de sélection qui devra débattre du projet à réaliser. Pour soumettre une idée : www.restotapeo.com.

 

Crédit photo : Peter Morneau

Une équipe bien ancrée et de nouveaux projets imminents !

Sébastien Muniz et Victor Afonso sont copropriétaires du Tapeo et ont tous les deux 35 ans. Amis depuis le secondaire, c’est à 16 ans qu’ils ouvrent un compte commun avec l’idée éventuelle d’administrer un restaurant. Dix ans plus tard, Tapeo était né. Fiers de leur réussite, Victor et Sébastien s’investissent et travaillent, encore aujourd’hui, aussi fort qu’au premier jour pour assurer une expérience de qualité supérieure à leurs clients. Victor et Sébastien ont la chance de pouvoir compter sur la passion et les multiples talents d’une équipe stable et efficace, à commencer par leur chef et pilier en cuisine depuis l’ouverture : Marie-Fleur St-Pierre. Forts de ces 10 ans d’expérience, les deux amis planchent sur plusieurs nouveaux projets dont certains devraient être dévoilés dès l’automne 2013… Détails à venir sous peu !

À propos du Tapeo

Ouvert depuis 2004 dans le quartier Villeray et reconnu pour ses tapas aussi délicieux que variés, Tapeo est un pionnier dans l’univers créatif des petites bouchées à partager entre amis.

Offrant un espace moderne et chaleureux créé sur mesure par Surface 3, tout est mis en place pour assurer une cuisine de qualité et offrir à la clientèle une expérience mémorable. Pour se faire, Marie-Fleur s’assure d’utiliser des produits locaux pour la confection de ses tapas.

www.restotapeo.com

www.facebook.com/Restotapeo
@Restotapeo

 

 

Burger de saumon et sa sauce crémeuse à la lime

Mon homme, éternel carnivore, aime bien les burgers. Mais moi les boulettes dégoulinantes et grasses, très peu pour moi. Je me suis donc mis à la recherche de recettes plus santé afin de profiter du BBQ pendant que mon chum se régale de ses bons ''burgers de bœuf, seulement moutarde et oignons crus'' . L'option saumon ne m'était jamais venu en tête.. Et pourtant c'est une belle découverte!! Vais-je pousser l'audace de tester les recettes nombreuses de burgers VG trouvées sur Pinterest??? À suivre :) Merci à Kat pour la recette! J'ai garni d'épinards, de concombre et oignon rouge.

Burger de saumon et sa sauce crémeuse à la lime
Source: Le maitre du Grill
Portions: 4 (suivre le lien ci-haut pour les recettes adaptées à 2-4-6-8 portion)
750 g de filets de saumon
65 ml de coriandre hachée
20 ml de mayonnaise
30 ml d'oignons verts hachés finement
15 ml de jus de citron fraîchement pressé
4 pains à burger, au choix (moi, ciabatta aux olives)

Passer le saumon au robot culinaire.

Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients et façonner des boulettes de 2,5 cm d'épaisseur. Réfrigérer pendant au moins 4 heures.

Préchauffer le barbecue et huiler la grille. À découvert, cuire de 4 à 5 minutes par côté.

Servir les burgers nappés de sauce crémeuse à la lime.

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Au plaisir, Wimzie xxx

Salade d'orzo, carottes rôties au cumin, feta et vinaigrette au citron

Le titre dit tout....  Tout y est pour un repas gagnant! Vous pouvez servir cette salade en accompagnement mais pour ma part, j'en ai fait un repas. Avec la chaleur des derniers jours, j'ai opté pour les repas légers. Cette recette est simple mais Ô combien fabuleuse! Mon coup de cœur !!! Elle accompagnera nos BBQ durant l'été :)

 

Salade d'orzo, carottes rôties au cumin, feta et vinaigrette au citron
Auteur: Beth M
Portions: 4-6

Ingrédients

500g de carottes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive (divisée)
½ c. à soupe cumin moulu
¼ c. à thé de sel
poivre du moulin au goût
1 tasse d'orzo, non cuit
⅓ bouquet de persil frais
2 oz fromage feta émietté (+/- 60g)
½ c à soupe jus de citron

 

1.Préchauffer le four à 375 degrés. Laver et éplucher les carottes, puis les couper en médaillons minces, environ ⅛ à ¼ de pouce d'épaisseur.

2.Placez les carottes coupées en rondelles dans un bol et mélangez-les avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, le cumin, le sel et un peu de poivre fraîchement moulu. Une fois enrobée dans l'huile et les assaisonnements, répartir les carottes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.

3.Pendant ce temps, cuire l'orzo pendant 7-10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit al dente . Égoutter l'orzo et laisser refroidir légèrement. Utilisez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et mélanger avec l'orzo afin qu'il ne colle pas. Laisser refroidir.

4.Lorsque les carottes sont grillées, les transférer dans un grand bol. Couper grossièrement les feuilles de persil, en ayant pris soin d'enlever les tiges. Ajouter le persil et feta émietté dans le bol. Ajouter les pâtes légèrement refroidies et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélanger. Arroser jus de citron et un peu plus de sel, si désiré. Remuer une fois de plus, puis servir.

 

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Au plaisir, Wimzie xxx

It's Summer time

Recettes parfaites pour agrémenter votre été. Saison des BBQ, des salades et de la bouffe en plein-air !!

 

Grillades

 

Biftecks marinés à la bière et aux quatre poivres

Brochette de pétoncles et bacon
Brochettes de porc à la gelée de pommes porc 

Brochette de poulet à la marinade Téquila Lime
Brochettes de Poulet mariné vin blanc, citron et ail

Brochette à la marinade grecqueCôtelettes de porc à l'érable et dijon

Côtelettes de porc au rhum
Côtes levées style St-Hubert
Fameuse recette du Sud-ouest de la Californie de Ninja_59

Filet de porc Marinade à souvlaki en brochettes
Filet de porc au piment d'Espelette
Filet de porc aux pommes et oignons rôtis

Filet de porc succulent
Filet de porc Tikka

Juteuses poitrines de poulet à la lime
Poitrine de poulet grillé, chutney aux poivrons rouges

Poitrines de poulet barbecue

Poulet au goût de «Spare Ribs»

Poulet au romarin, au poivre noir et à l’érable

Poulet grillé, sauce au vin rouge et aux framboises
Saumon grillé relevé
Tournedos de boeuf au sel épicé

 

Marinades

Marinade à souvlaki en brochettes
Marinade et sauce pour brochettes de la tante de Wimzie
Marinade Express: Douceur d'agrumes
Marinade au parfum de la Louisiane
Marinade Mexicaine pour le Porc
Marinade pour Brochettes de poulet de Candide

Marinade pour le porc de DoumDoum
Marinade pour tournedos de bœuf

Marinade à la Chinoise
MARINADE AU MIEL ET AU CHILI POUR STEAK POUR LE BBQ DE CAROLINE35
Marinade Téquila Lime

Sauce BBQ à l'orange

Sauce BBQ au rhum

 

Burgers et sandwichs

 

Burger de Pulled Pork à la Mijoteuse de Ricardo

Fajitas au poulet à la limette et à l`'ail

Panini Jambon, brie et confit d'oignon et de canneberges

Ciabatta Steak aux poivres et frites de patates douces
Ciabbata grillé à la salade de Goberge et Crevettes
Club sandwich toscan au poulet et poivron rouge rôti avec roquette et mayonnaise
Croissant à la salade de riz et crevettes
Croque-Monsieur à la Dinde de Wimzie
Dîner comme au casse-croûte (Guedille oeuf et jambon)
Garniture à sandwich au poulet et canneberges séchées
''Goberge Roll'' gratiné
Minis bagels à la salade de jambon hawaienne
Mini-Bagel au saumon fumé façon ''PotLuck''
Paninis à l'espagnole
Panini au poulet barbecue
Panini au smoked meat

Paninis Grecs
Paninis Poire et Brie
Petite miche à la salade de poulet
Petits pain à la garniture aux oeufs et au cari
Pochette à la salade de Poulet et ManguePorc effiloché barbecue (mijoteuse) 
Quesadillas sur le Grill
Salade de Goberge: 1 base, 6 présentations (Sandwich, guedille, salade verte riz ou pâtes...)

Sandwich à la dinde avec gouda et oignons caramélisés
Sandwich au rôti de porc, romarin et olive noir séché au soleil
Sandwich bison et boeuf et sa sauce au miel
Tartinade au thon (Garniture à sandwich ou trempette)
Wrap au jambon, romarin et poivron rouge

Drinks et breuvages

Avalanche
Café moka glacé
Cocktail de limonade litchis et noix de coco
Cocktail-Dessert : Le shortcake aux fraises
Drink: Chocolatini Baileys
Limonade de melon d'eau et de fraises
Melon Ball
Shooter B52: L'incontournable Velouté
Shooters d'avocat à la Téquila
Shooters de comcombre Bloody César
Smoothie à la Mangue
Smoothie Napolitain pour Nesquik - Mouvement Plus de Lait‏

 

Soupes froides

Soupe aux fraises épicées

Soupe froide aux petits pois et glaçons à la menthe

 

Trempettes et Entrées

 

Amuses-Bouche Roulés au poulet et cari

Bruschettas à la Michel
Bruchettas éclairs

Frites au four à la Sylvain
Frites de patate douce épicées
Frites de portobello trempette au feta et oregan

Mini-cocktails de crevettes sauce cari et érable
Mini-cocktails de crevettes sauce classique
Mini-cocktails de crevettes et sauce mayonnaise piquantelime et harissa
Mini-cocktails de crevettes sauce mayonnaise wasabi et mielMousse au jambon de Cath79
Mousse au poulet de Malilouis

Roulés la farce de duxelle de portobellos et vin blanc
Roulé au bacon et fromage
Roulés aux canneberges et féta
Rouleaux croustillants au smoked meat
Rouleaux croustillants aux herbes
Sauce Cari et Érable de Wimzie

Spirales au saumon fumé et nori (également à la truite fumée)

Terrines de thon et de fromage cottage
Trempette au crabe et aux crevettes
Trempette aux épinards et au fromage
Trempette au feta et oregan
Trempette chaude à l'artichaut (mijoteuse)
Trempette Mexicaine Étagée
Trempette Ranch de Smarties

 

Salades

 

Brocoli Slaw crémeuse

Salade aux trois fruits
Salade BLT (Bacon, laitue, tomates)
Salade chaude de poulet à l'espagnole

Salade étagée de capellini au fenouil, celeri-rave et fruits. Garniture de rosettes de saumon fumé
Salade d'agrumes au sirop de pain d'épices
Salade de betteraves
Salade de Boucles à la Grecque
Salade de brocoliSalade de brocoli et féta
Salade de brocoli, Feta et Canneberges séchées
Salade de Cantaloup, Tomates & Feta
Salade de chou de Wimzie
Salade de chou, de pommes et de pacanes
Salade de chou rouge à la mode asiatique, aux graines de sésame
Salade de concombre épicé
Salade de cornichons
Salade de couscous, au Cheddar et aux légumes du jardin
Salade de crevettes fruitée de Wimzie
Salade de fèves germées de Kim Thúy
Salade de Ficello
Salade de fruits rouges
Salade fraîche au concombre et à la tomate
Salade de gemellis au thon et olives noires
Salade de Goberge et Crevettes (Garniture à sandwich)
Salade de Goberge: 1 base, 6 présentations (Sandwich, guedille, salade verte riz ou pâtes...)
Salade de légumes chaude

Salade de Macaronis hors normes de Wimzie

Salade de macaroni
Salade de Macaronis hors normes de Wimzie ( et un petit secret....)
Salade de Mangues, de tomates et d'avocats
Salade de pâtes au thon, au maïs et aux tomates cerises

Salade de pêches et chipotle aux blancs de poulet
Salade de pois chiches marinée
Salade de pois mange-tout, concombre et radis
Salade de poivrons rôtis de Tout simplement Clodine
Salade de pommes de terre à la moutarde et à l'aneth
Salade de riz et crevettes
Salade de roquette
Salade de thon à la Mandarine de Wimzie
Salade de tomates soleil
Salade de tortillas au boeuf
Salade de tortellini de wimzie, 1 recette, 2 versions
Salade de Tortellinis Catalina de Wimzie
Salade fraîche au concombre et à la tomate
Salade soleil (soleil soleil soleil leil leillllll......)
Salade Verte aux germes de haricots et mandarines
Salade verte et vinaigrette crémeuse à la clémentine
Mayonnaise piquante lime et harissa
Mayonnaise Wasabi et miel
Sauce au sésame grillé
Sauce Cari et Érable de Wimzie
Sauce hoisin et moutarde
Sauce miel et Moutarde
Sauce miel et soya
Vinaigrette à l'échalotte et miel
Vinaigrette à l'érable de wimzie
Vinaigrette crémeuse à la clémentine Vinaigrette Ranch

 

 

Accompagnements

 

Carottes et brocoli au gingembre et au sésame

Casserole de pommes de terre au fromage et aux champignons
Champignons au vinaigre Balsamique
Champignons poêlés aux herbes
Chou Fleur rôti au Cari
chutney aux poivrons rouges
Confit de Betteraves
Confit d'oignons et canneberges au vin rouge
Couscous aux poivrons
Frites de portobello trempette au feta et oregan

Orzo à la bette à carde de Ricardo
Orzo à la ciboulette
Orzo aux champignons
Pain grillé au beurre à l'ail et aux herbes
Papillotes de patates douces
Pomme de terre à la grecque, Riz Casa Grecque et Brochette à la marinade grecque
Pomme de terre aux oignons en purée
Pommes de terre grelots en éventailles
Pommes de terre grillées à la texane
Purée de patate douce à l'ail rôti
Purée de pommes de terre au parmesan
Purée de pommes de terre et de chou fleur

Riz à l'ail
Riz à la Portuguaise

Riz au beurre à l'ail

Riz aux courgettes
Riz aux fines herbes
Riz au Jambon
Riz au maïs
Riz Épicé au Sambal Oelek
Tourte de Légumes deJosée di Stasio

 

Sautés

Boeuf à l'orange et au gingembre
Émincé de boeuf au poivre vert
Lanières de boeuf à la polynésienne à la Mijoteuse
Lanières de boeuf sauce au poivre noir asiatique
Médaillons de porc sautés au poivron rouge

Nouilles au porc à l'asiatique
Spaghetti aux poivrons arc-en-ciel
Pâtes au poulet citronnées au persil
Pennes aux légumes et boeuf, au vin rouge
Penne aux poivrons et au fromage Feta

Porc haché à l'orientale sur nouille de riz de COUP DE POUCE
Porc sauté aux légumes
Poulet Général Tao

Poulet Général Tao Vh

Sauté de Boeuf à l'asiatique
Sauté de boeuf aux poivrons et au bok choy

Sauté de porc paprikash
Sauté de poulet et nectarines

 

Desserts

Barres Pina Colada (annanas et noix de coco)

Camembert au four, Chutney à la mangue
Carré au citron sans cuisson

Coupes de Gâteau au fromage (fraises et Grand Marnier)
Coupes de Gâteau au fromage rocher sans cuisson (avec ajoutde Baileys)

Flan aux pêches
Panna Cotta à l'érable
Panna Cotta triple chocolat
Petit pot de crème au chocolat, poires et gingembre
Pouding au riz à la vanille et aux raisins

Salade aux trois fruits
Salade d'agrumes au sirop de pain d'épices
Salade de fruits rouges
Tarte framboise-limonade

Torte au fromage à la crème, aux poires et aux amandes

Verrines aux poires, au caramel et croquant aux amandes

Côtelettes de porc au rhum



Décidément, 3 recettes en 3 jours à base d'alcool... Ne vous faîtes pas une mauvaise impression de moi hihihih ! Elles ont été réalisées sur une période plus longue :) Je confirme la commentaire de Doum Doum se régale :  '' La sauce est exquise et dégage une odeur des plus agréable. '' Même l'homme qui était inquiet par le rhum et l'ananas a été séduit. Et fiez-vous sur moi si l'homme adore, c'est que c'est vraiment bon! Parole de femme qui a un conjoint difficile culinairement parlant.

 

Côtelettes de porc au rhum

 

 4 à 6 côtelettes de porc avec l'os de ¾ po d'épaisseur (de longe de porc sans os pour moi)
½ tasse de jus d'ananas
1 petit oignon blanc haché
1 tasse de cassonade
½ tasse de sauce chili
½ tasse de rhum
¼ tasse de sauce soya
¼ tasse de ketchup
¼ tasse de sauce Worcestershire
2 gousses d'ail hachées
1 c. à thé de moutarde sèche
Poivre noir au goût

- Mélanger tous les ingrédients de la marinade et y mettre les côtelettes de porc. Réfrigérer quelques heures, idéalement le faire la veille. (une nuit!!)

- Retirer les côtelettes de la marinade et la réserver dans une casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes en brassant à l'occasion. (J'ai pousser l'audace d'en faire mijoter quelques unes dans la sauce après les avoir grillées.... Elles étaient tellement tendres!!!!!)

- Pendant ce temps, chauffer le BBQ à puissance moyenne-élevée et cuire les côtelettes 5-6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient juste rosées. Servir avec la sauce.

Source : Allrecipes Québec - Déclinaison de Doum Doum

 POUR IMPRIMER LA RECETTE
Au plaisir, Wimzie xxx

Brochette de poulet à la marinade Téquila Lime

 

Hummmmm Moi et le BBQ nous avons une histoire d'amour! Encore plus quand je peux déguster de bonnes recettes de la sorte! La marinade  peut servir pour le poulet, les ailes de poulet ou le steak de flan.

 

 

Marinade Téquila Lime
Portions: 6

Ingrédients

1 c. à soupe de poudre d’ail
1 c. à soupe de poudre d’oignon
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre de Cayenne
2 c. à soupe de liquide à saveur de fumée
1/4 tasse de jus de lime
1/2 tasse de tequila
1/4 tasse d’huile végétale
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée

Méthode de préparation

1. Brasser les 4 premiers ingrédients (secs) dans un bol. Ajouter les autres ingrédients (humides) et fouetter.

2. Pour utiliser : verser la marinade dans un grand sac Ziploc refermable et y faire mariner 1 ½ à 2 lb de viande au choix, pendant 4 à 6 heures avant de la cuire.

Recette fournie par : Allrecipes

 

POUR IMPRIMER LA RECETTE

Au plaisir, Wimzie xxx

La nouvelle bière Shandy de Rickard’s et une recette de drink.

Quelle belle façon de conclure ce long déménagement par une bonne bière rafraîchissante ! Je ne suis pas du type ''bière'' mais j'ai bien aimé son petit goût de limonade. Je vous suggère un petit drink à base de bière !

 

Le cocktail Shandy:

 

Aussi simple que 1-2-3

 

Mettre dans un verre moitié/moitié Ginger  Ale et de Rickard Shandy. Ne pas mélanger et servir avec des tranches de limes ou de citron et une paille. Vous pouvez ajouter des glaçons si vous désirez un cocktail très glacé.

 

Cette boisson de longue date a été délicieusement préparée en combinant la lager premium Rickard’s et de la limonade classique. Avec un goût aussi rafraîchissant qu’un plongeon dans le lac et aussi exaltant qu’un party sur une terrasse, c’est le complément idéal des plus beaux moments de l’été. C’est l’accord parfait avec vos mets de saison préférés comme du saumon grillé. Assurez-vous de la servir quand il fait beau et encore mieux, entouré d’amis!

La Rickard's Shandy constitue la boisson tout indiquée pour les amateurs de bière qui ont soif de variété et de nouvelles expériences. Les amateurs de bons repas, quant à eux, trouveront que la Rickard's Shandy se marie remarquablement avec les fruits de mer, le poulet et les salades, ainsi qu'avec pratiquement tout ce que l'on peut cuire sur le barbecue.

« Nous sommes fiers de pouvoir dire que nous écoutons nos clients et que nous leur offrons des produits qui surpassent leurs attentes, déclare Julie Sanchez, chef principale pour la marque Rickard's. Les Canadiens souhaitent que leur bière offre une certaine polyvalence, et c'est pourquoi nos maîtres-brasseurs chevronnés ont conçu cette combinaison estivale distinctive. La Rickard's Shandy est le mélange idéal de lager de haute qualité et de limonade classique, et nous sommes convaincus que nos consommateurs seront d'accord. »

La Rickard's Shandy en un coup d'œil: Une bière saisonnière combinant le goût franc d'une lager à celui de la limonade classique.L'accord parfait avec toute grillade d'été, incluant les poissons et fruits de mer.Alc./vol: 4,5 %Offerte en été seulement.

Formats et prix des emballages

Le taux d'alcool de la Rickard's Shandy est de 4,5 % par volume. Elle sera vendue dans les formats suivants, quoique la disponibilité et le prix des emballages offerts varieront d'une province à l'autre. 

Emballage de 6 bouteilles de 341 ml
Canettes de 473 ml
Pression 

La Rickard's Shandy est offerte au Canada seulement, dans les magasins de bière et de boissons alcoolisées, depuis le 1er mai 2013.

 

SOURCE : Rickard's Shandy